| 通風(fēng)庫(kù)的溫濕度管理 |
| 2013-1-31 中國(guó)冷鏈物流網(wǎng)（m.snksafetynets.com） |
通風(fēng)庫(kù)的溫濕度管理:通風(fēng)庫(kù)的使用一般在秋冬季。秋季產(chǎn)品入庫(kù)時(shí)要求加大通風(fēng)量，以迅速降低溫度。所這時(shí)應(yīng)將全部通風(fēng)口和門窗打開，開動(dòng)機(jī)械排風(fēng)裝置，隨這氣溫下降應(yīng)適當(dāng)縮小通風(fēng)口的開放面積，到最冷季節(jié)應(yīng)視庫(kù)溫情況，全部關(guān)閉進(jìn)氣口。通風(fēng)主要服從溫度管理要求。
庫(kù)內(nèi)的相對(duì)濕度與溫度有關(guān)。一般在通風(fēng)庫(kù)內(nèi)貯藏蔬菜前期相對(duì)濕度小，容易使蔬菜脫水，后期濕度大，容易引起某些霉菌的活動(dòng)。
通風(fēng)庫(kù)入庫(kù)時(shí)和冷庫(kù)一樣，應(yīng)分期分批入庫(kù)，以免使庫(kù)溫驟升。出庫(kù)也須按先進(jìn)先出、品質(zhì)下降速度快的先出為原則。
由于通風(fēng)庫(kù)的調(diào)節(jié)主要依靠氣溫，所以夏季利用較困難。南方各地區(qū)由于外界氣溫過(guò)高，調(diào)節(jié)較困難，同時(shí)造價(jià)又較高，所以通風(fēng)庫(kù)在南方使用不多。在蔬菜的冷藏中，如果配合使用氧和二氧化碳，能夠顯著地控制蔬菜的后熟和呼吸強(qiáng)度，延級(jí)衰老，抑制葉綠素的分解，減輕生理性和傳染性的病害延長(zhǎng)貯藏期。貯藏時(shí)由于調(diào)節(jié)的是貯藏空氣中的氣體成分，因此簡(jiǎn)稱氣調(diào)。
氣體組成和配比是氣調(diào)貯藏中的重要問(wèn)題.我們總結(jié)國(guó)內(nèi)許多試驗(yàn)后提出氣調(diào)的組合和配比，但由于各地、各品種之間相差很大，所以應(yīng)用時(shí)仍要慎重。 |
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