| 2012年報(bào)關(guān)員考試商品編碼輔導(dǎo)：魚、甲殼與軟體動物 |
| 2012-8-26 中國冷鏈物流網(wǎng)m.snksafetynets.com |
第三章 魚、甲殼、軟體與其他水生無脊椎動物
（一）本章的編排結(jié)構(gòu)
本章多為水生動物，和第一章既有著明顯的區(qū)別，又有一定的交叉。水生哺乳動物要列入第一章，而陸生的軟體動物和甲殼動物則必須歸入本章。此外，第一章為活動物，死動物只要可食用即列入第二章，包括可食用的死動物尸體。第三章則不分死的還是活的都列入本章，除非不能食用。第一章、第三章不可食用的死動物都列入第五章0511。
本章的產(chǎn)品既包括活的，也包括可供人食用的簡單加工產(chǎn)品，這些動物可供食用，工業(yè)用，產(chǎn)卵用或者觀賞用。
（二）相關(guān)商品知識
甲殼動物：指龍蝦，小蝦，對蝦，大螯蝦，蟹（蝦、蟹類）
軟體動物：指蚌、扇貝，貽貝，牡蠣，章魚，魷魚，墨魚，鮑魚，蝸牛，螺等
水生無脊椎動物：指海膽，海蜇，海參，海腸，蛤等
世界上70%以上的動物都是水生無脊椎動物，甲殼動物和軟體動物其實(shí)也屬于水生無脊椎動物。
（三）本章商品的歸類要點(diǎn)提示：
?。?）學(xué)習(xí)本章時從結(jié)構(gòu)上首先要明白7個品目是按魚到甲殼動物再到軟體動物最后水生無脊椎動物（水生軟體），由活至鮮、冷至凍、至干、熏、鹽腌（漬）、制粉（粒）的儲存加工方式來排列的，如果還有編排順序的話，那就是先整體、后切片（塊）、最后制粉（粒）：
0301活魚 死魚（02鮮、冷魚，03凍魚） 04魚片（鮮、冷、凍） 05其他方法制作的漁或魚片 06各種方法保存或者制作的甲殼動物（包括粉、粒） 07各種方法制作或保存的軟體動物（水生或陸生，包括粉、粒）
?。?）本章產(chǎn)品允許加工程度與第二章相比有所不同，除鮮、冷、凍、干制、鹽腌、鹽漬外，允許熏魚在熏制前或熏制過程中進(jìn)行烹煮過，帶殼的甲殼動物可以經(jīng)過蒸煮過或用水煮過。但是，經(jīng)過熏制加工的甲殼動物、軟體動物及其他水生無脊椎動物、蒸過或用水煮過的去殼的甲殼動物都應(yīng)歸入第16章。
?。?）粗粉或細(xì)粉，即使使用了蒸、煮、油炸等方法，也要?dú)w入本章，一旦不能食用則要?dú)w入2301。
（4）所有的觀賞魚都?xì)w到0301.1000.，但是觀賞的甲魚要?dú)w到01062090，因?yàn)榧佐~不是魚，是爬行動物。
（5）本章方法加工或儲存的魚肝或魚卵歸入本章，但如果不能食用或受精魚卵則歸入0511；如果用其他方法處理制作過，如制成罐頭、鱘魚子醬或者鱘魚子醬代用品，則要?dú)w入第16章1604。
（6）海龍、海馬屬于魚類，海龍又叫楊枝魚，海馬應(yīng)頭部像馬得名，經(jīng)常入藥，注意即使干制，也應(yīng)歸入本章0305，而不能歸入0511或者第30章。
（7）水生無脊椎動物是指體內(nèi)無脊椎的水生動物，本章所稱甲殼動物、軟體動物都屬于水生無脊椎動物，“其他水生無脊椎動物”通常指海參、海蜇、海膽。甲殼動物主要包括蝦和蟹。
(8)鹽腌的海蜇歸入0307，但是如果是用明礬腌制，則要?dú)w入1605。因?yàn)辂}腌是簡單加工，而明礬腌制是深加工。
?。?）在本章中要注意，有些產(chǎn)品，它雖然帶有魚字，但是它不是真正的魚，有些產(chǎn)品它不帶魚字，但是它卻是魚。
(10)注意本章的幾個細(xì)節(jié)：①大馬哈魚是鮭魚的一種，北方長額蝦屬于小蝦的一種，中華絨螯蟹又稱為大閘蟹。
第三章的學(xué)習(xí)，大家注意以下幾個問題
?。?）并不是所有的帶有魚字的都是魚，如甲魚，鱷魚是爬行動物（0106），章魚，墨魚，魷魚，鮑魚是軟體動物（0307），也不是不帶魚字就不是魚，如海龍海馬還是魚類。
?。?）在0301中注意觀賞魚，0302中注意大馬哈魚是鮭魚的一種，0306中北方長額蝦是小蝦的一種，淡水小龍蝦不是龍蝦。
（3）重點(diǎn)品目：0305，0306. |
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