葡萄酒分為新世界和舊世界，而西班牙葡萄酒就屬于被大多數(shù)人遺忘的舊世界。更多的人熟悉的是法國(guó)葡萄酒，而忘了這個(gè)葡萄酒產(chǎn)量居世界第三的葡萄酒產(chǎn)地。
日前，記者參加了一場(chǎng)西班牙葡萄酒品鑒會(huì)。
品鑒會(huì)帶來(lái)了五款西班牙葡萄酒。在一邊品酒一邊欣賞西班牙風(fēng)光的氛圍下，有關(guān)專業(yè)人士給在場(chǎng)的愛(ài)酒人士講解了西班牙紅酒的相關(guān)知識(shí)。
西班牙的高檔葡萄酒是Denominaciones de Origen（DO）和Denominaciones de Origen Calificada（DOC）。對(duì)于DO或者DOC級(jí)的葡萄酒，我們還經(jīng)常能夠在酒標(biāo)上看到下列詞語(yǔ)：Joven（新酒），在橡木桶中儲(chǔ)存時(shí)間少于6個(gè)月或者沒(méi)有儲(chǔ)存的酒；Crianza（佳釀），在橡木桶中儲(chǔ)存12個(gè)月，瓶裝繼續(xù)培養(yǎng)12個(gè)月的酒；Reseava（陳釀），在橡木桶中儲(chǔ)存18個(gè)月，裝瓶繼續(xù)培養(yǎng)18個(gè)月的酒。
現(xiàn)場(chǎng)推出的分別是哈查園珍藏級(jí)干紅葡萄酒（Condado de Haza –Crianza），格朗賀園珍藏級(jí)干紅葡萄酒（Dehesa La Granja AF），高福園珍藏級(jí)干白葡萄酒（Vi?a Gravonia Crianza），高鵬園珍藏級(jí)干紅葡萄酒(Vi?a Cubillo Crianza)以及博世園陳釀級(jí)干紅葡萄酒(Vi?a Bosconia Red Reserva)。它們基本都屬于DO和DOC系列。
查哈園：18個(gè)月在優(yōu)質(zhì)的美國(guó)橡木桶中，6個(gè)月在瓶中陳年。深紅寶石色，帶有烤面包、成熟的李子、櫻桃、甘草以及烘焙咖啡的香氣，口感甘美、圓潤(rùn)而飽滿，表現(xiàn)出成熟的櫻桃與草莓味道。絲滑的單寧，余韻悠長(zhǎng)。適飲溫度：17攝氏度左右，醒酒30分鐘后飲用最佳。適合搭配羔羊肉、烤乳豬、奶酪、烤禽。
格朗賀園：選用Rompepierns Lote 14葡萄園的葡萄，9月初采收，橡木桶中陳釀24個(gè)月。天鵝絨般的口感，融合了優(yōu)質(zhì)的香草香氣，巧克力和復(fù)雜濃郁的花香，是一支年輕且充滿激情的葡萄酒。
高福園：10年時(shí)間在酒窖陳年，其中4年在橡木桶中陳釀，并且每年兩次用蛋清澄清。此款珍藏級(jí)干白葡萄酒擁有淡金色澤和新鮮、復(fù)雜、開(kāi)放的花香及甜美香氣，口感充滿果味，復(fù)雜而濃郁，酸度細(xì)致優(yōu)雅。適合搭配各種烹飪方法的魚(yú)類菜肴、海鮮燒烤和白肉料理，并且也是各類意大利面食的絕佳搭配。
高鵬園：此款珍藏葡萄酒3年時(shí)間在橡木桶中陳釀。擁有通透、明亮的紅寶石色澤，甘草、香草、果味完美融合?？诟行迈r、平衡、余味持久。適合搭配各種肉類，西班牙小食和多道開(kāi)胃菜。
博世園：10年在酒窖中陳年，其中5年時(shí)間在橡木桶中陳釀，并且每年兩次用蛋清澄清。此酒擁有深紅寶石色澤，香氣豐富，酒體飽滿且充滿濃郁的成熟水果香氣。新鮮、平衡、濃郁的果味充滿整個(gè)口腔。適合搭配燒烤的豬牛肉類，羔羊肉以及野味。
來(lái)源：錢江晚報(bào) |
