| 我國(guó)冷飲市場(chǎng)的消費(fèi)總量從1990年的55萬(wàn)噸增長(zhǎng)到2002年的147萬(wàn)噸。消費(fèi)的季節(jié)性差異逐步消失，目前國(guó)內(nèi)人均消費(fèi)量已達(dá)到1.1kg，但與世界平均水平和發(fā)達(dá)國(guó)家相比，差距很大，市場(chǎng)潛力也很大。
據(jù)上海市食品研究所預(yù)測(cè)，2005年全國(guó)冷飲產(chǎn)量計(jì)劃達(dá)200萬(wàn)噸，2010年達(dá)到260萬(wàn)噸，人均消費(fèi)量可達(dá)到2公斤/年；2015年產(chǎn)銷(xiāo)量將達(dá)到 310萬(wàn)噸，人均消費(fèi)量可達(dá)到2.4公斤/年。隨著人們冷飲消費(fèi)習(xí)慣的改變、人均收入增加、消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大以及我國(guó)城市化的發(fā)展，一段時(shí)間內(nèi)，冷飲的生產(chǎn)銷(xiāo)售仍將呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。
雖然國(guó)內(nèi)冷飲產(chǎn)銷(xiāo)穩(wěn)步上升，但是由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，冷飲生產(chǎn)進(jìn)入微利時(shí)代，統(tǒng)計(jì)資料顯示，食品工業(yè)年平均銷(xiāo)售利潤(rùn)率最低就是冷凍飲品行業(yè)，目前行業(yè)整體處于虧損狀態(tài)。
基于以上分析，開(kāi)展冷飲物流業(yè)務(wù)，可以從以下三個(gè)方面努力。一是鎖定大客戶，重點(diǎn)開(kāi)拓象蒙牛、伊利、光明等國(guó)內(nèi)龍頭企業(yè)；二是立足重點(diǎn)地區(qū)，分別以上海、北京及廣州、深圳為中心，在華東、華北、及華南區(qū)域開(kāi)展業(yè)務(wù)；三是實(shí)施精細(xì)化運(yùn)作，降低物流成本。
對(duì)于冷藏物流企業(yè)來(lái)說(shuō)，開(kāi)展冷飲物流業(yè)務(wù)有其優(yōu)劣勢(shì)。優(yōu)點(diǎn)在于，技術(shù)要求不是很高，業(yè)務(wù)操作相對(duì)簡(jiǎn)單，隨著冷飲產(chǎn)量穩(wěn)步上升，物流需求持續(xù)增加，企業(yè)本身已有一定的基礎(chǔ)設(shè)施、操作經(jīng)驗(yàn)和客戶渠道。而劣勢(shì)在于，增值服務(wù)需求少，必須承擔(dān)生產(chǎn)廠家轉(zhuǎn)嫁的物流成本風(fēng)險(xiǎn)，收入隨需求增加，利潤(rùn)卻逐漸降低。還要對(duì)冷藏運(yùn)輸中的溫度嚴(yán)格控制。 |
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