[作者:賈君] [來(lái)源:中國(guó)消費(fèi)網(wǎng)]
為保障公眾身體健康，加強(qiáng)鐵路運(yùn)營(yíng)食品安全管理，依據(jù)《食品安全法》第一百零二條規(guī)定，衛(wèi)生部、國(guó)家工商行政管理總局、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局會(huì)同鐵道部制定《鐵路運(yùn)營(yíng)食品安全管理辦法》(以下簡(jiǎn)稱《辦法》)并已于近日實(shí)施?！掇k法》規(guī)定，鐵路餐車使用餐料應(yīng)當(dāng)保持清潔，即時(shí)加工，隔餐食品必須冷藏;站車內(nèi)供應(yīng)的自制食品應(yīng)當(dāng)實(shí)行檢測(cè)備案制度。
據(jù)悉，鐵路運(yùn)營(yíng)食品經(jīng)營(yíng)指鐵路站車和鐵路運(yùn)營(yíng)站段范圍內(nèi)的餐飲服務(wù)、食品流通、食品運(yùn)輸?shù)然顒?dòng)，涉及的鐵路運(yùn)營(yíng)食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)包括國(guó)家、地方和合資鐵路，以及鐵路專用線、專用鐵路、臨管線和鐵路多種經(jīng)營(yíng)企業(yè)。鐵路站車范圍指鐵路車站主體站房前風(fēng)雨棚以內(nèi)、候車室、站臺(tái)等站內(nèi)區(qū)域和鐵路客貨運(yùn)列車。
根據(jù)《辦法》，國(guó)家實(shí)行鐵路運(yùn)營(yíng)食品安全統(tǒng)一綜合監(jiān)督制度。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門會(huì)同鐵路主管部門共同建立鐵路運(yùn)營(yíng)食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)機(jī)制，具體工作由鐵路食品安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)承擔(dān)。《辦法》規(guī)定，鐵路運(yùn)營(yíng)中的食品流通、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)經(jīng)鐵路食品安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)許可后，憑許可文件證件到工商行政管理部門登記?！掇k法》對(duì)鐵路餐車使用餐料、配送食品安全、食品運(yùn)輸車輛及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案等工作提出了要求。鐵路運(yùn)營(yíng)中的食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)符合食品安全法律法規(guī)和鐵路運(yùn)營(yíng)安全管理要求，建立食品安全管理制度，不得從事禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。鐵路餐車使用餐料應(yīng)當(dāng)保持清潔，即時(shí)加工，隔餐食品必須冷藏。站車內(nèi)供應(yīng)的自制食品應(yīng)當(dāng)實(shí)行檢測(cè)備案制度。專供旅客列車的配送食品應(yīng)當(dāng)符合保質(zhì)時(shí)間和溫度控制等食品安全要求。食品運(yùn)輸車輛應(yīng)當(dāng)安全無(wú)害，保持清潔，標(biāo)有清洗合格標(biāo)識(shí)，防止食品污染。禁止承運(yùn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，禁止食品與有毒有害物品混放、混裝、混運(yùn)。食品運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)可能受污染的食品，應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取控制措施，并及時(shí)報(bào)告鐵路食品安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)。《辦法》要求，鐵路運(yùn)營(yíng)中的食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施落實(shí)情況。發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施，在兩小時(shí)內(nèi)向鐵路食品安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告并按照要求采取控制措施，配合事故調(diào)查處理，提供相關(guān)資料和樣品?！掇k法》規(guī)定，鐵路食品安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)按照食品安全法律、行政法規(guī)、部門規(guī)章以及有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、要求、規(guī)范對(duì)鐵路運(yùn)營(yíng)中的食品流通、餐飲服務(wù)等進(jìn)行許可和監(jiān)管，對(duì)鐵路運(yùn)營(yíng)中的食品經(jīng)營(yíng)者違反《食品安全法》規(guī)定的行為進(jìn)行行政處罰?！掇k法》還規(guī)定，鐵路食品安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，做好食品安全事故的應(yīng)急處置工作。鐵路食品安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報(bào)、報(bào)告，應(yīng)當(dāng)立即核實(shí)情況，經(jīng)初步核實(shí)為食品安全事故的，要及時(shí)作出反應(yīng)，采取措施控制事態(tài)發(fā)展，依法處置。 |
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