許多家長或是為了殺菌，或是為了速溶，經(jīng)常會(huì)選用開水來沖奶粉，其實(shí)這樣做的方法并不可取。水溫高固然可以殺菌，但是同時(shí)也會(huì)破壞了奶粉中的營養(yǎng)價(jià)值，枉費(fèi)我我們辛辛苦苦千挑萬選買來的奶粉。沖奶粉既要考慮用什么水，還要考慮什么溫度最好，因?yàn)檫@會(huì)直接影響到奶粉營養(yǎng)價(jià)值的高低。
如果水溫過高，一是會(huì)使奶粉結(jié)塊，無法充分溶解；二是會(huì)使奶粉中的乳清蛋白產(chǎn)生凝塊，影響消化吸收。另外，某些對(duì)熱不穩(wěn)定的維生素、免疫活性物 質(zhì)(如含雙歧桿菌)等很容易因此遭到破壞，營養(yǎng)價(jià)值“大打折扣”。而水溫偏低，則不易泡化，直接影響奶粉的溶解和寶寶的消化吸收。通常嬰兒奶粉都有沖調(diào)說 明書，建議家長在為寶寶沖奶粉之前仔細(xì)閱讀，正確掌握水溫。
不同牌子的奶粉有不同的配比說明，但一般來說都是用40—60攝氏度的溫水沖較好。這個(gè)溫度不僅有利于加快化學(xué)反應(yīng)的速度，促使糖、奶粉等在液體里的溶解，調(diào)出比較均勻的溶液，且能保證奶粉里的營養(yǎng)物質(zhì)不被破壞。
沖調(diào)奶粉時(shí)，可用手腕內(nèi)側(cè)皮膚測(cè)溫，以感覺溫?zé)岫粻C手為宜?；蛘咭部上葘?/3的涼開水和2/3的熱開水混合，然后放入適量奶粉搖勻。注意搖時(shí)不要太用力，否則可能產(chǎn)生氣泡，引起脹氣。如果奶沒有喝完，切忌反復(fù)煮沸，以免營養(yǎng)物質(zhì)損失，可用溫水或溫奶器溫?zé)帷?/p>
還要說的一點(diǎn)就是，沖奶粉最好選用燒開過的自來水，不要用純凈水，純凈水首先不討論純凈與否，但是正是因?yàn)樗募儍簦鄙倭怂飸?yīng)該含有的益生菌等礦物質(zhì)。也不要用礦泉水。礦泉水成分復(fù)雜，嬰兒腎臟功能發(fā)育還不健全，腸胃消化功能有待提高。即使使用礦泉水也要再燒開之后沉淀后再用。另外，也不能用米湯，面湯，豆?jié){的食品沖奶粉，畫蛇添足，不但不能使二者的營養(yǎng)加倍，還會(huì)影響孩子的生長發(fā)育。 |
