洛杉磯 多倫多 墨爾本 北京 四地奶價(jià)對(duì)比
美國(guó)、澳大利亞鮮奶價(jià)格最便宜 北京偏高
摘要：近期，超市袋裝鮮奶供貨少、奶價(jià)上漲的消息不斷，有關(guān)進(jìn)口奶在中國(guó)賣(mài)高價(jià)的消息也不斷。國(guó)內(nèi)每升鮮奶和美國(guó)、加拿大、澳大利亞等國(guó)家相比，價(jià)格水平到底如何？各地鮮奶消費(fèi)又存在什么樣的不同？中國(guó)鮮奶價(jià)格不低，原因在哪兒？今后，國(guó)內(nèi)的鮮奶消費(fèi)趨勢(shì)如何？北京青年報(bào)記者通過(guò)對(duì)美國(guó)洛杉磯、加拿大多倫多、澳大利亞墨爾本、香港、北京等不同地區(qū)的鮮奶消費(fèi)對(duì)比，解密各國(guó)各地奶價(jià)以及不同的消費(fèi)習(xí)慣和價(jià)格趨勢(shì)。
對(duì)比·每升售價(jià) 美國(guó)最便宜
洛杉磯：每升售價(jià)多在5元以下
以一加侖(3.78升)裝的鮮奶為例，F(xiàn)OODMARKET超市自有品牌：1.99美元(約合人民幣12.2元/桶，3.22元/升)；ALTA DENA：4.99美元(約合人民幣30.5元/桶，8.08元/升)。
RALPHS超市自有品牌：2.99美元(約合人民幣18.5元/桶，4.84元/升)；HORIZON (ORGANIC有機(jī)奶，價(jià)格高于其他品類(lèi))：6.79美元(約合人民幣42元/桶，10.99元/升)。
多倫多：每升售價(jià)多在6元到16元
以脂肪含量為2%的兩升盒裝為例，Lactantia ：5.49加元(約合人民幣33元/盒，16.5元/升)；Natrel：4.99加元(約合人民幣30元/盒，15元/升)；Sealtest：3.99加元(約合人民幣24元/盒，12元/升)。
值得注意的是，Natrel 4升裝3.97加元(約合人民幣每包裝24元，約6元/升)。4升裝3.97加元也是加拿大安大略省9月份主要超市各品牌幾乎一致采取的最主流也是最便宜的促銷(xiāo)價(jià)格。
墨爾本：每升售價(jià)5元到14元
均以?xún)缮b塑料瓶為例，COLES(超市自有品牌)；2澳元/瓶(折合人民幣11.5元/瓶，5.75元/升)；PURA ORIGNAL MILK:3澳元 /瓶(約合人民幣17.5元/瓶，8.7元/升)；PAULS MILK:2.99澳元/瓶(約合人民幣17.5元/瓶，8.7元/升)；PAULS SKIMMY MILK:3.99澳元/瓶(約合人民幣23元/瓶，11.5元/升)；GREAT OCEANROAD:2.99澳元/瓶(約合人民幣17.5元/瓶，8.7元/升)；A2是澳大利亞比較貴的品牌：4.99澳元/瓶(約合人民幣29元/瓶，14.5元/升)。
北京：每升9元到25元
袋裝：百利包200毫升，1.6-1.8元(折合每升8-9元)；三元利樂(lè)枕227毫升 2.1元(折合每升9元多)；盒裝：三元鮮牛奶，980毫升，11.5元；中高端箱裝奶：蒙牛特侖蘇、三元極致、伊利金典250毫升(12袋)六七十元，折合每升20-25元。
對(duì)比·消費(fèi)習(xí)慣 國(guó)外低溫鮮奶多
美國(guó)：人均鮮奶消費(fèi)量高
Linda和她的老公都是資深的外企白領(lǐng)，除了熱愛(ài)旅游外，他們一直對(duì)美國(guó)的房地產(chǎn)投資和教育環(huán)境很感興趣，9月中旬，他們帶著五歲的兒子前往美國(guó)得州、加州兩地，開(kāi)始為期半個(gè)月的美國(guó)“休假式旅行加考察體驗(yàn)”。北青報(bào)記者于是請(qǐng)Linda代為體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐哪唐穬r(jià)格和消費(fèi)情況。
美國(guó)超市售賣(mài)的牛奶幾乎都是鮮奶，保質(zhì)期短，所以都存放在冷柜中，得州和加州看到的情況都是這樣。不同超市里牛奶的品牌和售價(jià)不同。美國(guó)人均鮮奶消費(fèi)量很高，有“把牛奶當(dāng)水喝”的感覺(jué)，“即便是幼兒園，也只給孩子提供冷牛奶，因?yàn)槊绹?guó)人認(rèn)為一旦牛奶脫冷就會(huì)不新鮮”。從了解的情況看，牛奶等食品支出在美國(guó)人的家庭支出中所占比例并不大，一個(gè)月500美元的食品消費(fèi)就能滿(mǎn)足一個(gè)三口之家(在家做飯)的基本需求，這對(duì)于一個(gè)年收入約5萬(wàn)美元的美國(guó)家庭來(lái)說(shuō)，不會(huì)構(gòu)成生存壓力。
加拿大：家庭每天鮮奶消費(fèi)6元
北青報(bào)記者楊柳在不久前暑期休假赴加拿大旅行時(shí)，結(jié)識(shí)了多倫多當(dāng)?shù)夭簧偃A人朋友。他們多數(shù)已在加拿大生活多年，在生活習(xí)慣和消費(fèi)理念上已經(jīng)很接近本地化。北青報(bào)記者通過(guò)對(duì)這些華人朋友的訪談和實(shí)地采訪兩種方式，獲悉了當(dāng)?shù)氐呐Ｄ滔M(fèi)情況。
在多倫多的downtown調(diào)查超市牛奶消費(fèi)行情時(shí)北青報(bào)記者了解到，由于大多倫多區(qū)范圍比較大，各地區(qū)超市中鮮奶的主流品牌也不盡相同。
北青報(bào)記者走訪當(dāng)?shù)爻邪l(fā)現(xiàn)，加拿大的市售鮮奶多為塑料袋簡(jiǎn)易裝，一個(gè)包裝4升。“這里的小孩子都把奶當(dāng)水喝，如果一個(gè)家庭一天喝一升的鮮奶，每天用在鮮奶上的開(kāi)支也就6元人民幣。”在這里居住了10多年的文女士說(shuō)。北青報(bào)記者遍尋多倫多downtown，幾乎沒(méi)有發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)常喝的常溫奶。
據(jù)文女士說(shuō)，她偶爾買(mǎi)過(guò)常溫奶，包裝都比較小，基本都是用來(lái)做甜點(diǎn)。在當(dāng)?shù)厣盍?0多年的鄒女士告訴記者，這里的人基本都喝低溫鮮奶，大人喝脂肪含量為1%或者2%的，孩子喝3.25%和3.75%的，脂肪含量越高價(jià)格越貴，“這里的鮮奶也分純天然的有機(jī)奶和一般養(yǎng)殖奶。純天然的價(jià)格是普通奶的雙倍。”
澳大利亞：純牛奶比純凈水還便宜
Tracy出國(guó)前是一家500強(qiáng)企業(yè)的高管。今年夏天他們?nèi)覄倓傄凭影拇罄麃喣珷柋?。?duì)于國(guó)內(nèi)外牛奶消費(fèi)的不同之處，Tracy有著比較鮮明的印象。
澳大利亞地處南半球，因?yàn)橛袕V大的牧場(chǎng)，牛羊成群，故而乳制品豐富，除自給自足外，每年都有大量出口。純牛奶是澳大利亞人日常生活中最普通的食品和必需品。到了澳洲，就能聽(tīng)到這里的牛奶比純凈水還便宜的說(shuō)法。因?yàn)檎畬⑴Ｄ潭閮和砷L(zhǎng)的必需品，故而有政府補(bǔ)貼，純牛奶價(jià)格一直比較便宜。
市場(chǎng)上最常見(jiàn)的牛奶包裝多為兩升裝的塑料桶裝鮮奶，價(jià)格從2.99澳元到4.99澳元不等，折合成人民幣大概16元至28元不等。澳洲日常家用消費(fèi)裝均為鮮牛奶，開(kāi)裝后一周內(nèi)一定要喝完，保質(zhì)期通常也就10-12天。只有豆奶、杏仁奶、水果奶、大米奶等風(fēng)味奶才有一升紙盒包裝。因?yàn)橄M(fèi)人群比較少，保質(zhì)期比較長(zhǎng)，高溫殺菌，故而用國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的紙包裝。
以墨爾本的消費(fèi)開(kāi)支為例，人均每月用于食品的開(kāi)支大約在400~600澳元不等(以在家吃飯計(jì)算)，牛奶就按每周每人消費(fèi)兩桶兩升裝、以最貴品牌A2的4.99澳元/桶為例，也不過(guò)月消費(fèi)40澳元左右，占食品支出的6%至10%左右，但通常占比5%足夠。
對(duì)比·進(jìn)口奶粉 北京進(jìn)口奶粉高于香港
在本次調(diào)查中，北青報(bào)記者通過(guò)連線及實(shí)地采訪的方式，分別收集到北京、香港、美國(guó)洛杉磯、加拿大多倫多以及澳大利亞墨爾本等多地超市中相應(yīng)的本地及進(jìn)口品牌牛奶價(jià)格。由于不同地區(qū)采用的包裝規(guī)格各有不同，因此在折算時(shí)最終以平均每升價(jià)格作為考量。
以北京BHG華聯(lián)超市和香港惠康超市的以下兩種進(jìn)口奶對(duì)比，北京進(jìn)口奶比香港進(jìn)口奶要貴。HARVEYFRESH(澳大利亞產(chǎn)/脫脂)，北京每升售價(jià)為26.5元，而香港售價(jià)為 17.9港幣；德國(guó)出產(chǎn)的OLDENBRUGER，北京每升售價(jià)為18.8元，香港為15.9港幣。
專(zhuān)家看法
三大原因推高中國(guó)奶價(jià)
結(jié)合本次財(cái)經(jīng)試驗(yàn)室調(diào)查數(shù)據(jù)，北青報(bào)記者請(qǐng)到國(guó)內(nèi)奶業(yè)資深分析師宋亮對(duì)本次財(cái)經(jīng)試驗(yàn)室調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。宋亮認(rèn)為，調(diào)查數(shù)據(jù)與此前的全球市場(chǎng)奶制品的價(jià)格分析基本一致，中國(guó)奶價(jià)整體上居于高位。與此同時(shí)，此次調(diào)查中所選擇的對(duì)象包括美國(guó)、澳洲在內(nèi)，也正是全球奶業(yè)最發(fā)達(dá)的國(guó)家，因此這一現(xiàn)象對(duì)比更顯清晰。
原料奶價(jià)格上漲、奶企提價(jià)、加大中高端配比保收益是國(guó)內(nèi)奶價(jià)高企的重要原因。“在歐美，奶是生活必需品，好比國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的豬肉需求一樣。歐美整體食品價(jià)格比較低，奶價(jià)也低。”宋亮認(rèn)為，造成國(guó)內(nèi)奶價(jià)高企的原因首先是近年來(lái)國(guó)內(nèi)的通脹行情造成食品價(jià)格大幅上漲，包括肉禽蛋奶的價(jià)格上漲。在這一大背景下，國(guó)內(nèi)奶價(jià)從絕對(duì)值到相對(duì)值都居于高位；同時(shí)在成本價(jià)格也就是原料奶價(jià)格方面，國(guó)內(nèi)原奶價(jià)格與人工成本一段時(shí)間以來(lái)漲幅較大。數(shù)據(jù)顯示，9月第一周，國(guó)內(nèi)原奶平均價(jià)格達(dá)到3.65元/千克，這一數(shù)字已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)歐美國(guó)家的平均價(jià)格。
財(cái)經(jīng)觀察
奶荒和高價(jià)折射出產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型
從產(chǎn)業(yè)鏈條來(lái)看，國(guó)內(nèi)奶價(jià)的上漲以及今年以來(lái)的奶源緊缺，折射出的是國(guó)內(nèi)奶業(yè)從小農(nóng)經(jīng)濟(jì)向規(guī)模化轉(zhuǎn)型的進(jìn)程。以往一家一戶(hù)的散養(yǎng)和小規(guī)模養(yǎng)殖開(kāi)始解體，取而代之的是規(guī)?；?jīng)濟(jì)。但在代替過(guò)程中出現(xiàn)一定失衡，小農(nóng)退出速度太快，規(guī)?；r(nóng)場(chǎng)的發(fā)展還沒(méi)跟上，造成原奶供不應(yīng)求。此外，目前國(guó)內(nèi)奶業(yè)向規(guī)?；l(fā)展中出現(xiàn)的一些問(wèn)題還包括，規(guī)?；?dāng)中重點(diǎn)扶植了大規(guī)模發(fā)展，而大規(guī)模發(fā)展由于受到資源稟賦的限制，出現(xiàn)“規(guī)模不經(jīng)濟(jì)”，其結(jié)果是超大規(guī)模養(yǎng)殖成本高漲，收益不足，奶價(jià)趨漲。
也正因如此，政府主管部門(mén)加大對(duì)原奶建設(shè)的投入已經(jīng)勢(shì)在必行，以加快國(guó)內(nèi)奶業(yè)規(guī)?；ㄔO(shè)的發(fā)展。而規(guī)?；?，應(yīng)當(dāng)以集約化、適度規(guī)模化為核心向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型。同時(shí)建議大力發(fā)展合作社和家庭牧場(chǎng)，以提升中國(guó)奶農(nóng)養(yǎng)殖行業(yè)的現(xiàn)代化水平。
消費(fèi)趨勢(shì)
進(jìn)口奶競(jìng)爭(zhēng)力日漸增強(qiáng)
國(guó)內(nèi)奶業(yè)資深分析師宋亮認(rèn)為，進(jìn)口奶目前在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力增強(qiáng)。
宋亮表示，目前進(jìn)口奶的最大問(wèn)題是通關(guān)時(shí)間長(zhǎng)。UHT高溫滅菌奶通常是6-9個(gè)月的保質(zhì)期，而通關(guān)大約需要1-2個(gè)月，因此會(huì)出現(xiàn)銷(xiāo)售時(shí)賣(mài)2-3個(gè)月就快到保質(zhì)期了，不得不開(kāi)始促銷(xiāo)。與此同時(shí)，目前國(guó)內(nèi)高端奶價(jià)位每升20-40元，中端奶每升15-25元，刨掉促銷(xiāo)的因素，國(guó)內(nèi)進(jìn)口奶的價(jià)格目前來(lái)看已經(jīng)處于比國(guó)內(nèi)高端奶低、跟中端奶基本持平的價(jià)格區(qū)間。結(jié)合一些消費(fèi)者存在的對(duì)進(jìn)口奶的認(rèn)同心理，他認(rèn)為進(jìn)口奶競(jìng)爭(zhēng)力在增強(qiáng)。 |
