在中國知網(wǎng)里，輸入農(nóng)產(chǎn)品和電子商務(wù)兩個(gè)關(guān)鍵詞，一共檢索出32條結(jié)果，時(shí)間跨度從2000年到2008年，從期刊論文到碩士、博士論文，研究角度和深度各異；但輸入網(wǎng)上蔬菜超市時(shí)，檢索結(jié)果是0條記錄。由此不難看出，就具體的一種農(nóng)產(chǎn)品的商務(wù)模式，特別是B2C的模式，研究非常缺乏并滯后。因?yàn)楝F(xiàn)在國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品B2C模式的實(shí)踐已經(jīng)在一些城市出現(xiàn)。不管它們的模式最終能否成功，至少能給我們一些思考和啟發(fā)。
一、我國網(wǎng)上蔬菜超市的市場(chǎng)現(xiàn)狀
通過在搜索引擎中輸入相應(yīng)關(guān)鍵詞，搜索結(jié)果顯示北京、上海、合肥、武漢、溫嶺等地都出現(xiàn)了這種模式，這幾個(gè)城市的報(bào)道相對(duì)較多。某網(wǎng)站對(duì)合肥的網(wǎng)上蔬菜超市進(jìn)行了如下的報(bào)道，他們生意最好的時(shí)候，一天四五十個(gè)定單很正常。可是隨著規(guī)模的擴(kuò)大，一系列問題逐漸出現(xiàn)：
其一，是批發(fā)菜的問題。為了和早上賣菜的時(shí)間錯(cuò)開，基本都是晚上10時(shí)過后，騎著三輪車到菜市場(chǎng)批發(fā)新鮮的蔬菜和水果，一些批發(fā)戶有時(shí)故意將價(jià)格抬高。這給他們采購上帶來了極大的困難。
其二，新客戶難發(fā)展。一些居民習(xí)慣了在小攤上討價(jià)還價(jià)地買菜，對(duì)于網(wǎng)上蔬菜超市還一時(shí)無法接受。
其三，利潤空間小。現(xiàn)在有的時(shí)候一天只有不到10個(gè)定單，這么少的定單只能暫時(shí)維持生存，利潤空間也非常地小，還要考慮交通費(fèi)用等支出。
雖然上面只是對(duì)某一地的某一家公司的報(bào)道，但終歸也具有的一定代表性。
二、網(wǎng)上蔬菜超市的運(yùn)營模式
網(wǎng)上蔬菜超市作為我國一種新興的農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)模式，整個(gè)經(jīng)歷的時(shí)間不長，正處于一種探索狀態(tài)。下面我們以目前網(wǎng)絡(luò)里搜索出的幾家公司為例展開。
首先，我們來看合肥的網(wǎng)上蔬菜超市（www.shucaishop.com），它主要面向社區(qū)，定位于一般消費(fèi)群體，和一般蔬菜市場(chǎng)的群體重合，社區(qū)用戶只要打個(gè)電話或直接在網(wǎng)絡(luò)上下訂單，就會(huì)有公司配送人員送貨上門。同時(shí)，它們也開了實(shí)體店，實(shí)行網(wǎng)上和網(wǎng)下相結(jié)合。在產(chǎn)品種類方面，它們不僅直接供給蔬菜，還供給蛋、包裝食品、大米等上百種。在組織發(fā)展方面，實(shí)行全國加盟，地區(qū)獨(dú)家代理模式。目前已經(jīng)拓展到南京、上海等地。在貨源方面，直接從周邊的批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行批發(fā)。在銷售價(jià)位上，優(yōu)勢(shì)不明顯。其贏利模式來源于產(chǎn)品差價(jià)。
其次，我們來看浙江溫嶺的易購網(wǎng)絡(luò)（ES580）便民服務(wù)中心，這家網(wǎng)上蔬菜超市，涉及蔬菜水果、日常用藥、家政服務(wù)等服務(wù)。在價(jià)位上與批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格相當(dāng)，贏利模式也是來自產(chǎn)品差價(jià)。同時(shí)他們與社區(qū)管委會(huì)聯(lián)系較緊密，其性質(zhì)更像一個(gè)社區(qū)的公共服務(wù)平臺(tái)。
最后，我們來看看上海的兩家公司，一家是上海易果網(wǎng)，它與上海歐洋農(nóng)場(chǎng)合作，由歐洋農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)供貨，易果網(wǎng)的銷售配送隊(duì)伍負(fù)責(zé)網(wǎng)上銷售，利潤按比例分成。所面向的人群也是一般消費(fèi)群體，價(jià)位優(yōu)勢(shì)不明顯。
另外一家是上海和樂康。它主要定位于高端市場(chǎng)，銷售有機(jī)產(chǎn)品，贏利模式主要是賺取差價(jià)，其價(jià)位是普通的3-6倍，貨源主要來源于浙江的農(nóng)場(chǎng)。
三、網(wǎng)上蔬菜超市的利潤邏輯要素
在這里，我們來探討一個(gè)常規(guī)的企業(yè)利潤邏輯，利潤=收入—成本=銷量*價(jià)格—成本，由此我們不難得出網(wǎng)上蔬菜超市的贏利的幾個(gè)基本要素：消費(fèi)方式或習(xí)慣、價(jià)格、規(guī)模。
1.消費(fèi)方式或習(xí)慣問題。對(duì)于網(wǎng)上蔬菜超市而言，消費(fèi)者網(wǎng)上消費(fèi)習(xí)慣或通過電話訂購的習(xí)慣很重要。從上面的幾家公司消費(fèi)群體來看，目前主要有三種購買類型：一是子女沒有時(shí)間照顧家里的老人，通過網(wǎng)絡(luò)或電話為其家人訂購，訂購量有多有少；二是上班族由于日常工作節(jié)奏太快，沒有時(shí)間去購買蔬菜；三是有些送禮品的人，需要一些土特產(chǎn)、原產(chǎn)地或很難獲得的產(chǎn)品，他們可能會(huì)通過網(wǎng)絡(luò)搜索，然后咨詢或訂購。總體來說，網(wǎng)上蔬菜超市應(yīng)該與本地區(qū)的生活方式、收入水平等因素結(jié)合起來，尋找一種可行的運(yùn)營模式。比如武漢綠時(shí)達(dá)，它目前選擇的就是一些高檔社區(qū)市場(chǎng)和高檔的禮品市場(chǎng)，提供優(yōu)質(zhì)的有機(jī)產(chǎn)品和資源相對(duì)稀缺的土特產(chǎn)等。
2.價(jià)格要素。根據(jù)其定位不同，網(wǎng)上蔬菜超市價(jià)格也表現(xiàn)出巨大的差異性。一是普通蔬菜面向普通社區(qū)居民，其價(jià)格與菜場(chǎng)價(jià)格相當(dāng)，貨源與菜場(chǎng)相似，甚至直接從批發(fā)市場(chǎng)采購。另一種是高端市場(chǎng)，主要是一些綠色和有機(jī)蔬菜，此類價(jià)格高，消費(fèi)人群主要是對(duì)健康很重視的高收入者。從市場(chǎng)反應(yīng)來看，部分消費(fèi)者認(rèn)為這部分產(chǎn)品的價(jià)格還是略微高了些。對(duì)此，網(wǎng)上蔬菜超市必須有一個(gè)合理的價(jià)格策略，當(dāng)然這個(gè)可能要從整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈著手去解決。
3.規(guī)模問題。不管是收入部分還是成本部分，都與規(guī)模有著根本性的關(guān)系。它主要包括兩個(gè)方面：一是購買人群的數(shù)量，二是購買產(chǎn)品的數(shù)量。對(duì)于網(wǎng)上蔬菜超市，如果所服務(wù)對(duì)象通過網(wǎng)上或電話訂購人數(shù)不多，或者人數(shù)規(guī)模有限的情況下，產(chǎn)品數(shù)量也跟不上，那么要實(shí)現(xiàn)贏利是很難的。所以公司為了平衡這個(gè)問題，每次購買需達(dá)到一定的數(shù)量才免運(yùn)費(fèi)。當(dāng)然，這解決不了根本問題，關(guān)鍵還是要看消費(fèi)需求和消費(fèi)習(xí)慣。
四、結(jié)論
網(wǎng)上蔬菜超市的這種商業(yè)模式為我們的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)增添了新的元素。要更好發(fā)展這種模式，
良好的利潤邏輯是基礎(chǔ)。針對(duì)前面的分析，本文提出兩點(diǎn)建議：一是找準(zhǔn)目標(biāo)細(xì)分市場(chǎng)，注意規(guī)模問題。比如武漢綠時(shí)達(dá)對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行了良好的分析，不管企業(yè)客戶，還是個(gè)人市場(chǎng)，都提供優(yōu)質(zhì)的土特產(chǎn)、相對(duì)稀缺的原產(chǎn)地產(chǎn)品，因?yàn)檫@些產(chǎn)品具有較強(qiáng)的供需信息不對(duì)稱問題；二是實(shí)行從規(guī)模經(jīng)濟(jì)到范圍經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型，挖掘網(wǎng)上業(yè)務(wù)的拓展性，增強(qiáng)贏利能力。
參考文獻(xiàn)：
[1]綠時(shí)達(dá)為中國農(nóng)業(yè)新血液前行.www.whgfp.org.
[2]全國首個(gè)大學(xué)生網(wǎng)上蔬菜超市經(jīng)營陷入低谷.www.anhuinews.com.
[3]綠色需求激增，高端農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)洞開.www.ynet.com.
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