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雪菜肉絲湯面的做法
2011-5-17 中國(guó)冷鏈物流網(wǎng)(m.snksafetynets.com)
 食譜原料

  面條200克,豬肉絲 100克,雪菜 50克,花生油 30克.醬油50克,味精2克,鹽3克,料酒8克。蔥花10克,姜末4克,鮮湯300-400克。

什錦燒豆腐的做法

  工藝做法:

  配菜專區(qū):葷菜;熱菜;孕婦食譜;面條的做法;湯的做法

  制作方法

  1、雪菜洗凈,放入盆內(nèi),加清水浸泡3-4小時(shí),浸出濃咸味,使之變淡,撈出擠干水分,切成碎末,肉絲洗凈,放入碗內(nèi),加料酒拌勻;把大部分醬油、鹽、味精分別放入兩個(gè)碗內(nèi)。

  2、鍋置火上,放油燒至七成熱,下蔥花、姜末熗鍋,炒出香味后,放入肉絲煸炒2-3分鐘,至肉絲變色.再放入雪菜末翻炒幾下,烹入料酒,加入余下的醬油、鹽、味精,汁開后拌勻盛出。

  3、鍋置火上,放入水,燒開下入面條,用筷子挑散,再開后稍煮,見面條發(fā)漲、呈玉白色、浮起,點(diǎn)少許冷水1-2次,再煮3-4分鐘,面條即熟,分別挑入兩個(gè)盛調(diào)料的碗內(nèi),舀入制好的鮮湯,再把炒好的雪菜肉絲均勻地覆蓋在面條上即成。

  適用人群

  孕早期準(zhǔn)媽媽

  健康提示

  色澤清雅,湯醇肉鮮,面滑可口。雪菜含維生素C、鈣、蛋白質(zhì)、粗纖維等。此湯能補(bǔ)充鈣質(zhì),具有滋補(bǔ)作用,防治抽搐。

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