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非油炸不比油炸食品健康
2011-9-3 中國(guó)冷鏈物流網(wǎng)（m.snksafetynets.com）
      以方便面為例，油炸方便面需將面餅用沸油炸制干燥，而非油炸方便面則直接用熱風(fēng)烘干。中專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，非油炸只是一個(gè)賣(mài)點(diǎn)，遠(yuǎn)沒(méi)有想象的那樣健康。
      首先，無(wú)論制作工藝如何，油炸和非油炸淀粉類(lèi)食品都含有致癌物丙烯酰胺。專(zhuān)家指出，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)油炸方便面比非油炸方便面的丙烯酰胺含量更高。
      其次，無(wú)論是不是油炸，膨化類(lèi)食品都會(huì)添加大量調(diào)味劑，包括甜味劑、谷氨酸鈉、鹽等。其中僅食鹽一項(xiàng)，長(zhǎng)期過(guò)量攝入就會(huì)增加心血管病風(fēng)險(xiǎn)。
      此外，這類(lèi)食品中添加的硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨等膨松劑，長(zhǎng)期攝入會(huì)造成體內(nèi)鋁超標(biāo)，誘發(fā)老年癡呆、骨軟化癥等。
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