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帶魚燉豆腐
2014-1-5 中國冷鏈物流網(wǎng)（m.snksafetynets.com）

帶魚燉豆腐


制作材料
帶魚、北豆腐、蔥姜蒜、花椒、干紅辣椒、大料、鹽、生抽、耗油、糖、胡椒粉、料酒
制作方法

1、帶魚洗凈后，切成段狀，在帶魚段兩面各劃一字刀，北豆腐切成與帶魚段大小一致的塊狀

2、平底鍋加油，將帶魚段、豆腐塊分別入鍋煎至表皮成金黃色， 煎至表皮成金黃色盛出備用

3、鍋中再加油燒熱，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蠔油、糖，再沖入開水

4、將煎好的帶魚段、豆腐塊放入鍋中小火燉制

5、再加入鹽、胡椒粉調(diào)味，加入料酒去腥，再轉(zhuǎn)至小火燉至湯汁變濃稠時撒入蔥花即可
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