近3~5年以來，餐飲行業(yè)經(jīng)常受到“四高一低（稅費(fèi)高、原材料價(jià)格高、人工高、房租高、利潤(rùn)低）”的困擾；城鄉(xiāng)居民食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)方式發(fā)生了巨大的變化，家庭自制、餐廳烹飪等消費(fèi)的格局在被打破，方便、快捷、營(yíng)養(yǎng)、安全的預(yù)制調(diào)理菜肴食品逐步成為現(xiàn)代主食中不可缺少的一部分。而預(yù)制菜肴在餐飲行業(yè)的應(yīng)用不但有效緩解了企業(yè)所面臨的難題，在色、香、味、形等需求方面也得到了消費(fèi)者的全面認(rèn)可。在食品行業(yè)中，預(yù)制菜無疑是其中的朝陽產(chǎn)品。
我國(guó)城市居民每天消費(fèi)的菜肴總量超過50萬噸，其中預(yù)制調(diào)理菜肴食品需求量超過了5萬噸，約占消費(fèi)量的10%，年總需求量約1800萬噸，預(yù)計(jì)未來預(yù)制調(diào)理菜肴食品加工業(yè)的年產(chǎn)值規(guī)模將超過1萬億元。
在上海食材展，預(yù)制菜始終是一大看點(diǎn)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年展會(huì)預(yù)制菜品類達(dá)到了展品總量的23.5%，穩(wěn)居第一名。隨著本屆展會(huì)規(guī)模的又一次升級(jí)，將于8月19日召開的第八屆上海國(guó)際餐飲食材展預(yù)制菜肴能為采購(gòu)商提供更多樣豐富的選擇，有效地滿足宴席，家庭，酒店，連鎖餐飲，各類團(tuán)餐企業(yè)等不同消費(fèi)群體的需求。
至今為止，已報(bào)名的部分企業(yè)有：福建亞明、福建鑫中天、四川玉湖龍、南通泰和、上海船姥姥、上海錦榮、上海謙誠(chéng)、上海翅鵬、上海眾安、上海特一鮮、深圳方面、廣州銘億、江門阿具魚皮、浙江嚴(yán)州府、福建海文銘、南京勁霸、青島普洛菲利、蘇州森誠(chéng)、宜賓三鑫、溫州甌鼎、高郵元鑫、武漢海珍舫等。
部分參展企業(yè)介紹
浙江嚴(yán)州府食品有限公司 產(chǎn)品：特色菜肴 展位號(hào)：W4館G020
融餐飲連鎖、食品開發(fā)、科研教學(xué)為一體的有限公司。目前擁有嚴(yán)州府·建德店、嚴(yán)州府·西溪店、金如意三家餐飲連鎖酒店，先后榮獲“浙江省著名商標(biāo)”、“中國(guó)餐飲名店”等榮譽(yù)稱號(hào)。逐漸邁上了一條“餐飲連鎖，食品開發(fā)”兩翼起飛，兩輪驅(qū)動(dòng)的關(guān)聯(lián)多元化發(fā)展之路，為餐飲連鎖企業(yè)提供特色、便捷的餐飲半成品加工與配送服務(wù)。
福建亞明食品公司 產(chǎn)品：中式酒店菜肴 展位號(hào)：W5館C036
福建省亞明食品有限公司創(chuàng)立于2003年，扎根在天上圣母媽祖的故鄉(xiāng)——福建莆田，是一家專業(yè)從事“中式菜肴標(biāo)準(zhǔn)化”研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)，是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的美食平臺(tái)，旗下包括：亞明、明睿、甄之味、食至、港點(diǎn)易康等多品牌美食產(chǎn)品。
阿具食品有限公司 產(chǎn)品：魚皮制品 展位號(hào)：W4館G018
擁有1500平方米凍庫(kù)和8000平方米標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)車間，其中無菌車間達(dá)2500平方米。公司以風(fēng)味魚皮為掌頭產(chǎn)品，擁有自主開發(fā)流水線四條，日產(chǎn)量達(dá)50噸，生產(chǎn)出泡椒魚皮、麻辣魚皮、藤椒魚皮、香油魚皮及原味魚皮，深受消費(fèi)者喜愛。
上海翅鵬食品有限公司 產(chǎn)品：高端預(yù)制菜 展位號(hào)：W4館E096
嘉宴是上海翅鵬食品有限公司旗下的高端預(yù)制菜品牌。專注于高檔食材的調(diào)理烹制，堅(jiān)持不添加任何防腐劑，采用先進(jìn)“秒凍鎖鮮”技術(shù)，保持菜肴的本來風(fēng)味。預(yù)制菜產(chǎn)品系列主要包括鮑參翅系列、肉類系列、湯汁系列。為大家節(jié)省了95%烹制時(shí)間，解決了烹制高檔食材的難度，讓用戶更方便快捷品嘗到高端菜肴的美味。
南通泰和食品有限公司 產(chǎn)品：高檔酒店菜肴 展位號(hào)：W5館D026
專注于高品質(zhì)的酒店菜肴，“益廚王”讓高檔的酒店菜肴變得方便、快捷，是大廚們的好幫手。益廚王自創(chuàng)建以來先后獲得縣、市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，部分產(chǎn)品獲得中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)命名“中國(guó)名菜”；被江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)授予“榮譽(yù)主任單位”、“常務(wù)理事單位”、“江蘇省餐飲業(yè)優(yōu)秀供應(yīng)商”、江蘇省中式菜點(diǎn)研發(fā)基地。
深圳市方面食品有限公司 產(chǎn)品：常溫調(diào)理包 展位：W4館H008
是一家擁有自主研發(fā)及生產(chǎn)能力的常溫料理包生產(chǎn)廠家。自2012年起至今已在全國(guó)范圍與超過上百家連鎖機(jī)構(gòu)建立了供貨關(guān)系，為他們提供簡(jiǎn)餐類的料理包配給。公司推出的“方方面面常溫料理包”系列產(chǎn)品，是一款專門針對(duì)中餐快餐連鎖使用的常溫料理包。使這種料理包（調(diào)理包）在常溫下不使用防腐劑，添加劑即可達(dá)到保鮮的效果。
第八屆上海國(guó)際餐飲食材展覽會(huì)及同期召開的第八屆上海國(guó)際冷凍冷藏食品博覽會(huì)、2017上海國(guó)際餐飲連鎖加盟展覽會(huì)、第六屆上海國(guó)際調(diào)味品及食品配料展覽會(huì)、2017上海國(guó)際餐飲博覽會(huì)是由ITE集團(tuán)下屬分公司艾特怡（亞洲）展覽有限公司、上海歌華展覽策劃有限公司、上海艾歌展覽服務(wù)有限公司、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、上海市冷凍食品行業(yè)協(xié)會(huì)及上海市食品協(xié)會(huì)調(diào)味品及食品配料專業(yè)委員會(huì)主辦。58,000平米展出規(guī)模，1,300家展商，觀眾可達(dá)50,000名。8月，餐飲人的狂歡盛宴，值得期待。
關(guān)于ITE集團(tuán)
ITE集團(tuán)成立于1991年，在全球17個(gè)國(guó)家擁有30個(gè)辦事處和超過1,100名員工，是全球成長(zhǎng)和發(fā)展型經(jīng)濟(jì)體中，領(lǐng)先的展會(huì)組織者之一。從1998年開始，ITE成為在倫敦證交所上市的企業(yè)。集團(tuán)在21個(gè)國(guó)家組織超過250多個(gè)展會(huì)，涉及運(yùn)輸與物流、建筑與內(nèi)飾、緊固件、食物&飲料、石油、天然氣和能源、旅游、安全與防護(hù)、時(shí)尚、服裝和紡織和汽車等多個(gè)行業(yè)。
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