雖然“最后一公里”已經(jīng)是業(yè)內(nèi)盡人皆知的冷鏈物流老話題，但是對于果蔬商家來說，其實要直面的，還有“最先一公里”這個難題。
俗話說，做事要有始有終。那么果蔬冷鏈配送便是始于這“最先一公里”。蔬果這漫長的“一公里”是從產(chǎn)地采摘后一直到冷鏈物流運輸之前，為了保持質(zhì)量、延長保質(zhì)期，必須經(jīng)過預(yù)冷、分級、加工、包裝、倉儲等一系列措施。
有始才能善終 預(yù)冷有備無患
為什么經(jīng)常會有大量的果蔬出現(xiàn)滯銷問題？一大部分的原因就是預(yù)冷、儲藏條件達不到，還沒有賣就爛掉了。據(jù)統(tǒng)計，國內(nèi)果蔬在物流“最先一公里”過程中的腐損率高達10%以上，影響運輸及末端消費損耗高達20%以上。而國外發(fā)達國家一般實行果蔬采摘后預(yù)冷，果蔬損失率控制在5%左右。
但是，“最先一公里”只是理想中的一套程序，當現(xiàn)實照進現(xiàn)實便是這樣的普遍狀況：由于大多數(shù)產(chǎn)地缺乏資金等原因，沒有田間冷庫預(yù)冷，大量農(nóng)產(chǎn)品不能長期存放。蔬菜密集上市的時候，大量蔬果不得不白白浪費掉。
而相對于田間冷庫預(yù)冷來說，專業(yè)的預(yù)冷設(shè)備投資小，預(yù)冷速度快，使用靈活，產(chǎn)品搬運方便，易于標準化，采用專業(yè)的預(yù)冷設(shè)備或?qū)⒊蔀樘镩g果蔬預(yù)冷更具標準化的預(yù)冷方案。
看看佛山庫樂冷藏科技有限公司的專利技術(shù)吧！新一代真空絕熱板以及真空成型技術(shù)、冷藏箱控溫平衡裝置、真空預(yù)冷機。產(chǎn)品覆蓋生鮮全程冷鏈最初一公里、中間段以及最后一公里。在超長時間無源保溫領(lǐng)域有獨特優(yōu)勢，具有多溫度段蓄冷技術(shù)、真空預(yù)冷專利設(shè)備投入少、處理能力強，運行費用低等優(yōu)勢。
比如，庫樂真空預(yù)冷機與傳統(tǒng)真空預(yù)冷機相比少了水捕捉裝置，通過流體控制技術(shù)使結(jié)構(gòu)更簡單，運行費用更低，智能化的控制系統(tǒng)使真空預(yù)冷機能夠處理的果蔬品種更多，與水一同使用可代替冰水預(yù)冷。其直接抽吸水汽來達到降溫目的，環(huán)保降溫速度快，半小時可使蔬菜溫度從常溫降至3℃。生鮮果蔬采摘后經(jīng)過處理可直接運輸、配送。
挑挑揀揀分級加工都是高科技活兒
果蔬的一整套“選美”程序要經(jīng)過選剔（挑揀）、分級、洗滌（清洗）、去皮、切分、去核及去心、燙漂以及護色處理。然而，我國果蔬分級加工業(yè)尚處于初級階段，技術(shù)與裝備落后是最主要的原因。如發(fā)達國家早已使用的一些高新技術(shù)在我國才處于剛起步階段，差距非常明顯，加工的規(guī)模小、技術(shù)水平低、綜合利用差、能耗高、導(dǎo)致加工出的成品品種少、質(zhì)量差。
那么國內(nèi)的高新技術(shù)哪里覓？科邁達Colead便有80多項專利技術(shù)產(chǎn)品：新鮮蔬菜、凈菜加工生產(chǎn)線覆蓋了生產(chǎn)線流程：挑揀---切配---提升---臥式混流清洗---振動瀝水---二次臥式混流清洗---二次振動瀝水---甩干---包裝；以及中央廚房生產(chǎn)線設(shè)備主要完成果蔬分揀、分級、切割、清洗、殺菌、保鮮以及包裝處理。
比如其大棗生產(chǎn)線由風(fēng)選機、分級機、汽浪清洗機、毛發(fā)去雜機、提升機、烘干機等設(shè)備組成。利用高壓汽泡清洗加噴淋經(jīng)毛刷去雜，進入烘干機。該生產(chǎn)線自動化程度高，生產(chǎn)效率高，清洗效果好，是大棗深加工商家的理想設(shè)備。
保鮮保鮮，你不保它不鮮
沒有高質(zhì)量的冷藏保鮮措施，白菜上出現(xiàn)黑斑，黃瓜顏色變黃，蘋果腐爛，結(jié)局可想而知——下架當垃圾扔掉。據(jù)上海果品行業(yè)協(xié)會對所屬會員單位的市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有相當多的水果腐爛是由于使用不當?shù)陌b箱和不使用保鮮膜等措施造成的。
從目前許多農(nóng)民自發(fā)運抵市場的貨物包裝箱來看，絕大部分是一般性的紙箱，有的甚至還使用了竹簍和塑料編織袋。這些包裝雖說成本低，但基本上都無法重復(fù)使用，有些包裝物在使用時里面還得墊好幾層紙，這里且不說紙的衛(wèi)生程度如何，僅就紙本身而言，其吸水功能，會使水果中的水分減少。
那么保鮮該怎么保？煙臺三特力機械科技有限公司教您如何高效保鮮。這家專注于保鮮膜包裝設(shè)備的銷售和售后服務(wù)的企業(yè)目前已經(jīng)建立了覆蓋全國的廣闊銷售網(wǎng)絡(luò)和完備的售后服務(wù)系統(tǒng)。
由于國內(nèi)保鮮包裝行業(yè)仍落后歐美國家甚多，公司不斷引進意大利弗貝瑞集團的保鮮膜包裝設(shè)備，使國內(nèi)的保鮮包裝加工行業(yè)滿足現(xiàn)代市場高品質(zhì)大批量的需求。比如，Elixa-MEGA具有獨特的Elixa技術(shù)，是專為中、大型包裝中心和零售店而設(shè)計的。無論在性能、尺寸以及操作的簡單易用等方面都是非常卓越的。
該機用單一280MM寬度的薄膜，但能自動識別各種包裝物尺寸。因此特別廣泛用于大、中型規(guī)模的零售企業(yè)、Elixa-MEGA象征著弗貝瑞四十多年來在肉類、魚類、水果、蔬菜、美食的包裝和產(chǎn)品保鮮的經(jīng)驗。
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關(guān)于亞洲生鮮配送展
以“遞送健康鮮生活”為主旨的亞洲生鮮配送展（www.fl-a.cn）展會以“冷鏈及配送服務(wù)”為特色，打造集生鮮“倉•運•配”全環(huán)節(jié)的一站式商貿(mào)展示。在市場機遇與挑戰(zhàn)下，提領(lǐng)生鮮配送行業(yè)發(fā)展，為行業(yè)帶來生鮮配送水準的全面提升，找到成本問題的解決方案，提高行業(yè)利潤率。展會由慕尼黑展覽（上海）有限公司和鄭州海名匯博會展策劃有限公司共同主辦。
展會時間：2016年6月14日-16日
展會地點：上海上海新國際博覽中心
展會官網(wǎng)：www.fl-a.cn
關(guān)于慕尼黑展覽（上海）有限公司
慕尼黑展覽（上海）有限公司在中國擁有豐富的辦展經(jīng)驗，專業(yè)展會覆蓋機械、物流、環(huán)保、電子、激光、生化、體育等各大領(lǐng)域，以滿足企業(yè)在競爭日益激烈的商業(yè)環(huán)境中推廣產(chǎn)品服務(wù)、樹立品牌形象、促進交流合作等多方面的需求。作為中國會展市場的先鋒者，我們秉承總公司慕尼黑國際博覽集團的領(lǐng)先理念，追求卓越、探索創(chuàng)新，引導(dǎo)中國會展業(yè)向?qū)I(yè)化、國際化的方向不斷發(fā)展。
更多信息：www.mm-sh.com
關(guān)于鄭州海名匯博會展策劃有限公司
鄭州海名匯博會展策劃有限公司擁有在西南、西北、華北、東北等區(qū)域的相關(guān)主題項目的豐富辦展經(jīng)驗，主要涵蓋食品加工、餐飲、酒店、冷凍連鎖商超等領(lǐng)域。公司始終堅持“專注于展覽、關(guān)注于未來、誠信服務(wù)、為客戶創(chuàng)造價值”的經(jīng)營理念，以客戶為中心、行業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向，借鑒國外先進策劃組織思路，利用集團沉淀十余年的行業(yè)資源，抓住當?shù)匦袠I(yè)優(yōu)勢，系統(tǒng)規(guī)范運作展會，公司規(guī)模和實力均得到快速發(fā)展。
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新聞聯(lián)絡(luò)：
鄭州海名匯博會展策劃有限公司
劉丹丹 / Ms. Liu Dandan
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