記者走訪一些新興的南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖區(qū)域如湖南、湖北、遼寧、山東等地，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖確取得了很大的成功。問(wèn)其養(yǎng)殖方法卻是很傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方法，蝦苗也是毫無(wú)新意。
為什么會(huì)出現(xiàn)此種情況呢？筆者從南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖常見(jiàn)問(wèn)題著手來(lái)探討南美白對(duì)蝦問(wèn)題癥結(jié)。
一、南美白對(duì)蝦常見(jiàn)問(wèn)題
1、南美白對(duì)蝦早期偷死
筆者所說(shuō)的南美白對(duì)蝦早期偷死是指從放苗到蝦苗上箏之前這個(gè)階段出現(xiàn)的偷死現(xiàn)象。大概是養(yǎng)殖20天左右。此階段疾病發(fā)生過(guò)程如下：先是藻類開(kāi)始生長(zhǎng)旺盛，水色開(kāi)始變濃、變青；pH開(kāi)始升高，蝦苗出現(xiàn)身體白濁現(xiàn)象，嚴(yán)重的話出現(xiàn)抽筋，如果處理不好，很快蝦苗就會(huì)出現(xiàn)偷死。有些不經(jīng)歷水色和pH變化，只是出現(xiàn)蝦苗游水現(xiàn)象，（此時(shí)很多養(yǎng)殖戶判定蝦苗不夠吃）過(guò)幾天就會(huì)出現(xiàn)蝦苗偷死現(xiàn)象。有些什么征兆都沒(méi)有，（其實(shí)沒(méi)有仔細(xì)觀察而已）只是下雨或天氣變化之后就會(huì)出現(xiàn)蝦苗偷死情況。筆者綜合比較認(rèn)為南美白對(duì)蝦早期偷死的原因是：池塘底部蓄積有毒物質(zhì)，使得南美白對(duì)蝦早期養(yǎng)殖應(yīng)激較大，蝦苗容易產(chǎn)生應(yīng)激，如身體白濁、游水等。而長(zhǎng)期應(yīng)激的結(jié)果則是南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)緩慢、厭食、免疫力下降、容易感染弧菌，容易腸胃炎，最終偷死。其實(shí)池塘底部在蓄積有毒物質(zhì)的同時(shí)，也很容易滋生弧菌等有害病原菌，當(dāng)免疫力下降的蝦苗遇到弧菌等病原菌時(shí)疾病爆發(fā)不可避免。
那問(wèn)題是為什么池塘底部容易蓄積有毒物質(zhì)和滋生病原菌呢？
池塘經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期養(yǎng)殖，其底部淤泥組成已經(jīng)發(fā)生很大變化，如C：N比，有機(jī)物組成與含量等，總之此種淤泥加入水后，很容易蓄積有毒物質(zhì)和病原微生物。此種蝦塘再繼續(xù)養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦其風(fēng)險(xiǎn)是很大的。
那么清理淤泥和暴曬池塘?xí)粫?huì)有用呢？
筆者認(rèn)為暴曬淤泥并不能真正的改變淤泥組成與性質(zhì)，加入水后，其蓄積有毒物質(zhì)和滋生病原菌的土壤一樣會(huì)發(fā)生作用。所以并不能真正改變養(yǎng)殖結(jié)果。
清理淤泥雖然可以改變淤泥組成與性質(zhì)，但是也失去穩(wěn)定水質(zhì)的保障，同時(shí)也失去了抑制病原菌的能力。在養(yǎng)殖過(guò)程中水質(zhì)波動(dòng)很大，南美白對(duì)蝦應(yīng)激很大，在傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)域，疾病爆發(fā)的可能性也會(huì)很大。這就像癌癥，即使切除癌細(xì)胞靶器官，但是得癌癥的概率依然會(huì)很大。
2、南美白對(duì)蝦中后期偷死
南美白對(duì)蝦中后期偷死情況比較復(fù)雜，筆者認(rèn)為原因大體如下：1.投喂增加，池塘底部分解殘餌需要消耗大量溶氧。底部溶解氧急劇下降。而且投喂的增加使得池塘淤泥的組成更加適合蓄積有毒物質(zhì)和滋生病原菌。2、池塘底部蓄積有毒物質(zhì)，南美白對(duì)蝦處于應(yīng)激狀態(tài)。3、弧菌等病原菌滋生。只要能夠真正解決這三個(gè)問(wèn)題，南美白對(duì)蝦偷死情況就可以緩解。
問(wèn)題的難點(diǎn)在于淤泥的組成和性質(zhì)很適合病原菌滋生和蓄積有毒物質(zhì)，這是用改底、培菌等無(wú)法根絕的。也就是說(shuō)問(wèn)題的反復(fù)是不可避免的。
3、有害藻的滋生
筆者認(rèn)為所謂有害藻與有益藻均是依據(jù)養(yǎng)殖動(dòng)物的可攝食性和是否有毒來(lái)劃分的。所謂有害藻其本身影響是有限的，不應(yīng)該成為一個(gè)難題。但是有害藻往往又是池塘生態(tài)系統(tǒng)指示生物，有害藻的滋生從側(cè)面證明了池塘生態(tài)系統(tǒng)的脆弱和變化，值得我們的關(guān)注。有害藻的滋生往往成為疾病爆發(fā)的前兆。比如藍(lán)藻的爆發(fā)就很容易出現(xiàn)南美白對(duì)蝦白便，很多養(yǎng)殖戶就判斷是藍(lán)藻的爆發(fā)就導(dǎo)致了南美白對(duì)蝦白便。這樣本末倒置，當(dāng)然對(duì)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖毫無(wú)益處。
有害藻的異常滋生，往往說(shuō)明水體中溶解性有機(jī)物偏多，水體耗氧增大，病原體容易滋生，池塘底部容易缺氧。此時(shí)正確的做法應(yīng)該是減少投喂，底部增氧，緩解癥狀。而不應(yīng)該殺藻，殺藻只會(huì)導(dǎo)致下次有害藻更大規(guī)模的爆發(fā)。
從上我們可以分析得出：其實(shí)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖出現(xiàn)的很多問(wèn)題本質(zhì)在于水源和淤泥營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的變化，導(dǎo)致水源和池塘淤泥中有害微生物的富集，有毒物質(zhì)積累，從而導(dǎo)致蝦苗易感，南美白對(duì)蝦難養(yǎng)。如果我們的養(yǎng)殖不能從根本上改變水源和淤泥的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，那么我們的養(yǎng)殖將越來(lái)越難養(yǎng)。這就是連續(xù)養(yǎng)殖障礙現(xiàn)象。
二、連續(xù)養(yǎng)殖障礙
連續(xù)養(yǎng)殖障礙來(lái)源于農(nóng)作物的連作障礙，它是指同一作物或近緣作物連作以后，即使在正常管理的情況下，也會(huì)產(chǎn)生產(chǎn)量降低、品質(zhì)變劣、生育狀況變差的現(xiàn)象。也就是說(shuō)同一作物或近緣作物連作以后，會(huì)出現(xiàn)病蟲害加重、土壤次生鹽漬化、土壤中礦質(zhì)元素的平衡狀態(tài)遭到破壞、種內(nèi)抑制等現(xiàn)象，使得在正常管理的情況下，也會(huì)產(chǎn)生產(chǎn)量降低、品質(zhì)變劣、生育狀況變差的現(xiàn)象。這種現(xiàn)象現(xiàn)在在水產(chǎn)養(yǎng)殖中也很常見(jiàn)，我們稱之為連續(xù)養(yǎng)殖障礙。
從上分析可以得出：連續(xù)養(yǎng)殖障礙現(xiàn)象是因?yàn)樵陂L(zhǎng)期高密度、單一養(yǎng)殖某種養(yǎng)殖品種后，其所在地水源、淤泥出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)或組成成分變化，導(dǎo)致有害微生物富集，有毒物質(zhì)積累，這時(shí)即使在正常管理的情況下，也會(huì)出現(xiàn)養(yǎng)殖產(chǎn)量下降，病蟲害增加。池塘淤泥就好像微生物培養(yǎng)基，剛開(kāi)始的時(shí)候，這種培養(yǎng)基是普通培養(yǎng)基，上面生長(zhǎng)著各種各樣的微生物，此時(shí)如果弧菌引發(fā)疾病，簡(jiǎn)單的處理就可以了。隨著養(yǎng)殖時(shí)間延長(zhǎng)就變成了營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基，上面的微生物種類開(kāi)始下降，弧菌等有害微生物開(kāi)始增多，此時(shí)如果弧菌引發(fā)疾病，我們發(fā)現(xiàn)問(wèn)題很難處理。如果最后就變成了有害微生物的富集培養(yǎng)基。此時(shí)上面微生物種類更加少，有害微生物已經(jīng)占據(jù)生態(tài)位，此時(shí)弧菌等病原微生物引發(fā)的疾病是不可控的。養(yǎng)殖品種越單一、養(yǎng)殖密度越高，隨著養(yǎng)殖時(shí)間的延長(zhǎng)，連續(xù)養(yǎng)殖障礙現(xiàn)象越明顯。
三、南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖如何破解連續(xù)養(yǎng)殖障礙？
連續(xù)養(yǎng)殖障礙的本質(zhì)在于養(yǎng)殖的水源營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)發(fā)生劇烈變化與池塘淤泥已經(jīng)非常適合有害微生物的富集，采用傳統(tǒng)的控制病原微生物的方法（包括生態(tài)的方法）都不能長(zhǎng)期有效，而且成本非常之高。筆者建議：
1、補(bǔ)充碳源+有益微生物+碧貝元素
定期、定向補(bǔ)充缺失的微量元素和礦物元素。保持藻類和水產(chǎn)動(dòng)物的正常需求。保持有益微生物能夠克制有害微生物。
2、混養(yǎng)一定數(shù)量的底層魚類
如土鯪、鯽魚。底層魚類的好處在于不會(huì)在底層形成厭氧層，及時(shí)將蓄積在淤泥中的有毒物質(zhì)進(jìn)行釋放?；祓B(yǎng)底層魚的作用不是簡(jiǎn)單的攝食病蝦和死蝦，而是調(diào)整整個(gè)池塘生態(tài)系統(tǒng)。所以數(shù)量一定要足夠。
3、飼料投喂很關(guān)鍵
殘餌和糞便是水質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和淤泥組成成分來(lái)源的關(guān)鍵，只有改變飼料結(jié)構(gòu)和投喂技術(shù)才能最終改變水質(zhì)和底質(zhì)。筆者建議早期以投喂魚料和發(fā)酵飼料為主，直到養(yǎng)殖中后期，南美白對(duì)蝦規(guī)格達(dá)到100支左右才開(kāi)始投喂蝦料。 |
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