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為貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于搞活流通擴大消費的意見》（國辦發(fā)[2008]134號），確保人民群眾放心消費肉品，商務(wù)部、財政部于2009年5 月啟動了“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)，選擇北京、上海、江蘇、福建、山東、湖北、四川、青島、廈門和廣州作為試點，重點是優(yōu)化屠宰行業(yè)布局，建立健全監(jiān)管制度、建設(shè)屠宰監(jiān)管和肉品質(zhì)量信息可追溯系統(tǒng)，強化執(zhí)法能力，引導(dǎo)大型屠宰龍頭企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，擴大品牌肉的占有率，提升肉品質(zhì)量安全保障能力和行業(yè)整體水平。目前，“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)試點工作進展順利，成效明顯。
一、消費者可查詢?nèi)馄穪碓?，明明白白消費
通過建立屠宰監(jiān)管和肉品質(zhì)量信息可追溯系統(tǒng)，讓消費者在菜市場和超市購買肉品時，通過在電子稱上打印的電子標(biāo)簽和查詢終端，查詢到所購買肉品的生豬來源、加工企業(yè)、生產(chǎn)日期、檢疫檢驗、流通環(huán)節(jié)、經(jīng)營者等信息，使消費者明白消費，放心消費。僅上海市建立的信息追溯系統(tǒng)，就已覆蓋了15家生豬屠宰企業(yè)、9家肉類批發(fā)市場、13家肉類配送中心、630多家大賣場和30多家外省市肉類加工廠，并還將繼續(xù)擴大。試點地區(qū)的消費者普遍反映，現(xiàn)在買肉比以前放心多了。
二、企業(yè)行為更加規(guī)范，品牌化經(jīng)營繼續(xù)擴大
“放心肉”服務(wù)體系的建立，將各個肉品生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)的相關(guān)信息通過互聯(lián)網(wǎng)相連接，環(huán)環(huán)緊扣，促使肉品生產(chǎn)流通各環(huán)節(jié)經(jīng)營主體必須自覺把好肉品進貨關(guān)和出廠關(guān)，加強源頭管理、質(zhì)量管理和銷售管理，從而達到規(guī)范經(jīng)營行為的目的。以江蘇蘇食集團為例，通過與知名廠家聯(lián)盟，采取雙名牌互動等形式，保證肉品高品質(zhì)貨源，建設(shè)區(qū)域性的肉品冷鏈配送中心，輻射長三角地區(qū)16個城市，配備全程冷鏈設(shè)施和專用制冷運輸車輛，使肉品從冷庫到冷藏車、再到冷柜，始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境，有效保證了肉品衛(wèi)生和質(zhì)量安全。
三、政府監(jiān)管能力提高，肉品安全更有保障
試點省市都建立了完整的生豬屠宰管理制度，山東、湖北、福建、青島等4個省市出臺了畜禽屠宰管理地方性法規(guī)；屠宰監(jiān)管和肉品質(zhì)量信息可追溯系統(tǒng)也將陸續(xù)建成；部分試點省市依托“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)，還健全了執(zhí)法隊伍，強化了行業(yè)監(jiān)管能力。青島市在全市5個大型生豬屠宰企業(yè)、3個大型蔬菜副食品批發(fā)市場安裝了64個遠程視頻監(jiān)控攝像頭，在14家備案屠宰企業(yè)、批發(fā)市場查驗換證點和34家商場超市、農(nóng)貿(mào)市場設(shè)置了肉品流通安全息管理終端，對1038個豬肉批零業(yè)戶實行了“一戶一卡”管理，實現(xiàn)了關(guān)鍵環(huán)節(jié)全天候?qū)崟r監(jiān)控和全過程追溯管理。
“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)的深入開展，將對老百姓放心消費肉品起到實實在在的保障作用。 |
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