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解凍的食物不要再冷凍
對(duì)解凍后的食品進(jìn)行二次冷凍非常不利于食品保存,食物變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)加大。這是因?yàn)樗賰霾⒉荒軞⑺牢⑸?只會(huì)讓它們處于冬眠狀態(tài);而二次冷凍會(huì)讓它們“活得更好”。因?yàn)槭称吩谒賰鲞^程中水分子會(huì)形成冰晶,破壞食品細(xì)胞結(jié)構(gòu),一旦解凍,破損的細(xì)胞更利于微生物的繁殖。
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