為何電商平臺(tái)紛紛賣(mài)生鮮？據(jù)了解，目前生鮮每年有上萬(wàn)億元的市場(chǎng)規(guī)模，在超市這一傳統(tǒng)渠道，生鮮占總銷(xiāo)售額20%左右，與此形成對(duì)比的是，網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)中的農(nóng)副產(chǎn)品滲透率僅為1%左右，因此在電器、3C、服裝、圖書(shū)等品類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)慘烈的背景下，生鮮市場(chǎng)仍是有巨大潛力的“藍(lán)海”。“消費(fèi)者對(duì)生鮮日常需求量大，開(kāi)賣(mài)生鮮可增加用戶黏性，吸引消費(fèi)者在電商平臺(tái)更多下單。”電商行業(yè)資深觀察員魯振旺表示。
那么，電商賣(mài)生鮮能賺錢(qián)嗎？雖然分析人士認(rèn)為，“生鮮和其他品類(lèi)一樣都屬于大眾流通商品，在電商平臺(tái)上，有定價(jià)有需求就有市場(chǎng)。”記者采訪多位業(yè)內(nèi)人士，他們大多認(rèn)為電商賣(mài)生鮮的盈利前景并不樂(lè)觀。
“如何保證生鮮產(chǎn)品的新鮮度和質(zhì)量，以及配送過(guò)程中保證不被損壞，這才是電商的最大挑戰(zhàn)。”魯振旺表示，生鮮產(chǎn)品具有倉(cāng)儲(chǔ)難保存、運(yùn)輸易損耗的特點(diǎn)，雖然毛利比一般標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品高，但考驗(yàn)的是電商的物流配送水平，比如蔬菜儲(chǔ)存不好就會(huì)爛掉；而綜合類(lèi)電商賣(mài)生鮮目前普遍虧損，生鮮垂直類(lèi)電商能否活下來(lái)都是問(wèn)題，尤其是經(jīng)營(yíng)蔬菜和肉禽類(lèi)的電商平臺(tái)。
“冷鏈物流是一個(gè)低利潤(rùn)的行業(yè)，運(yùn)營(yíng)成本比一般物流要高三成，而正規(guī)冷藏車(chē)卻占不足20%的市場(chǎng)份額，這就讓貨品運(yùn)到消費(fèi)者手中時(shí)質(zhì)量無(wú)法保證。”某物流公司負(fù)責(zé)人劉金華告訴記者，要保證冷鏈產(chǎn)品的食用安全，必須要延伸末端供應(yīng)鏈，使其實(shí)現(xiàn)和消費(fèi)者的“無(wú)縫對(duì)接”，關(guān)鍵就在于這“最后一公里”。
對(duì)此，不少業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，線下才是生鮮市場(chǎng)的主戰(zhàn)場(chǎng)，具有一定實(shí)力的超市，可以充分利用線下資源，借助在線上叫賣(mài)、在自己的門(mén)店配送的辦法進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。“這不僅可以減少經(jīng)營(yíng)成本，還可縮短物流配送周期，這樣才是一舉多得的最優(yōu)之舉。”魯振旺建議。 |
