從對(duì)冷庫(kù)市場(chǎng)需求趨勢(shì)分析來(lái)看，我國(guó)現(xiàn)有的冷庫(kù)容量還不夠充足。美國(guó)現(xiàn)有2200萬(wàn)噸的冷庫(kù)，近33億立方英尺，我國(guó)現(xiàn)擁有冷庫(kù)是900萬(wàn)噸，而中國(guó)人口是美國(guó)的五倍，中國(guó)未來(lái)的冷庫(kù)需求會(huì)很大。對(duì)于國(guó)內(nèi)冷庫(kù)未來(lái)的發(fā)展，我們可借鑒到國(guó)外冷庫(kù)的現(xiàn)有運(yùn)作模式以及發(fā)展路徑。在國(guó)外有很多公共冷庫(kù)，使用者采用租賃的形式，冷庫(kù)建設(shè)的規(guī)模擴(kuò)大可以有效的降低成本。
近年來(lái)我國(guó)冷藏庫(kù)容量增長(zhǎng)較快，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，仍有不小差距，按照冷庫(kù)冷藏容量，原國(guó)有企業(yè)的占總?cè)萘康?/3，以大中型冷庫(kù)為主，庫(kù)齡多在30年左右。截止去2011年，我國(guó)各類(lèi)生鮮品年總量約7億噸，冰凍食品的年產(chǎn)量在2500萬(wàn)噸以上，總產(chǎn)值超520億元以上。顯而易見(jiàn)，900多萬(wàn)噸的冷庫(kù)容量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。我國(guó)的各類(lèi)冷藏庫(kù)，不論規(guī)模大小或功能如何，均以按土建工程的模式建造，到目前這種模式仍占主導(dǎo)地位，這種建筑結(jié)構(gòu)不合理，不適用于現(xiàn)代冷鏈物流運(yùn)作模式，必須進(jìn)行冷庫(kù)資源的整合和新建。
據(jù)尚普咨詢(xún)發(fā)布的《2010-2013年中國(guó)冷庫(kù)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告》顯示，我國(guó)對(duì)外貿(mào)易不斷增長(zhǎng)，其中海產(chǎn)品的貿(mào)易取得了巨大發(fā)展。在我國(guó)眾多海產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的同時(shí)，來(lái)自世界各地的深海魚(yú)等海產(chǎn)品也相繼進(jìn)入我國(guó)。這些深海產(chǎn)品價(jià)格昂貴、運(yùn)送成本高，而且保質(zhì)期短，質(zhì)量要求極高，一旦變質(zhì)將大大損失價(jià)值，主要用來(lái)制作生魚(yú)片的金槍魚(yú)為例，即使放在在-30℃的常規(guī)冷庫(kù)設(shè)備中儲(chǔ)藏，超過(guò)三個(gè)月解凍后就不能用來(lái)制作生魚(yú)片，價(jià)格因此也將大大折扣。如想要長(zhǎng)期保存保鮮，只有在-60℃左右的超低溫中才能初步達(dá)到。 |
