今年是我國加入世界貿(mào)易組織的第十個年頭，這十年來，我國對外貿(mào)易不斷增長，其中海產(chǎn)品的貿(mào)易也取得了巨大發(fā)展。在我國眾多海產(chǎn)品進(jìn)入國際市場的同時，來自世界各地的深海魚等海產(chǎn)品也相繼進(jìn)入我國。這些深海產(chǎn)品價格昂貴、運送成本高，而且保質(zhì)期短，品質(zhì)要求極高，一旦變質(zhì)將大大貶值，以主要用來制作生魚片的金槍魚為例，即使放在在-30℃的常規(guī)冷庫中儲藏，超過三個月解凍后就不能用來制作生魚片，價格因此大大折扣。要想長期保存保鮮，只有在-60℃左右的超低溫中才能初步達(dá)到。故超低溫冷庫的需求也隨著人民群眾對于新鮮深海產(chǎn)品的旺盛需求迅速增長開來。
除了保鮮品質(zhì)要求要求較高的海產(chǎn)品之外，超低溫冷庫還廣泛應(yīng)用于延長新鮮肉蛋奶產(chǎn)品的保質(zhì)期、保證部分食品的最佳鮮度、營養(yǎng)及食用價值等等。與常規(guī)制冷設(shè)備冷庫相比，超低溫冷庫的保質(zhì)保鮮效果更好，但同時造價與能耗更高，再加上技術(shù)等方面的缺陷，因此全國超低溫冷庫的總貯存能力以及在我國冷庫總?cè)萘恐兴急戎囟己苄。壳皣鴥?nèi)冷凍冷藏行業(yè)對超低溫冷庫的需求正年復(fù)一年的增加，因此說超低溫冷庫的市場前景非常大。
近年來，我國以金槍魚為代表的深海產(chǎn)品貿(mào)易在世界上的地位不斷提高，而眾多漁業(yè)保護組織為了加強全球性深海產(chǎn)品資源管理，通過限制區(qū)域內(nèi)捕撈船舶數(shù)、確定并分配深海魚類產(chǎn)品年度捕撈數(shù)量、限制船舶作業(yè)天數(shù)等方式加大了資源的管理與保護。空調(diào)制冷大市場專家認(rèn)為這些措施的提出使我國的深海產(chǎn)品出口面臨被強制性降價的境遇，因此大力發(fā)展超低溫冷庫，將會增強我國高品質(zhì)深海產(chǎn)品的保鮮能力，客觀上提升我國在國際深海產(chǎn)品市場的份額和話語權(quán)。對此，國內(nèi)冷庫行業(yè)企業(yè)應(yīng)當(dāng)抓好這一機遇，盡快增加完善超低溫冷庫的產(chǎn)業(yè)鏈，掌握并改進(jìn)相關(guān)技術(shù)，率先推出有影響力的產(chǎn)品和品牌，在激烈的市場競爭中拔得頭籌，為全行業(yè)創(chuàng)造更為廣闊的發(fā)展空間。 |
