| 冷凍鏈?zhǔn)菑漠a(chǎn)品被選中開始到被顧客放進(jìn)自家冷庫的全過程，包括田間采后預(yù)冷、食品冷庫、冷藏運(yùn)輸車、批發(fā)站冷庫、超市冷柜、消費(fèi)者冰箱等。經(jīng)過冷凍鏈運(yùn)輸?shù)乃卟嗽谖锪鳝h(huán)節(jié)的損耗率僅為1%至2%，能較大程度延長水果保鮮期。由于缺乏食品冷庫設(shè)備和技術(shù)，我國水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品在采摘、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等物流環(huán)節(jié)上損失率達(dá)25%至30%，每年有總值為750億元的農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸中損失掉。而發(fā)達(dá)國家的果蔬損失率則控制在5%以下.
有關(guān)專家指出，隨著我國對(duì)食品冷庫的不斷完善和健全以及國際對(duì)食品冷藏運(yùn)輸需求的不斷增加，食品冷藏鏈在我國有著巨大的發(fā)展空間，食品冷藏集裝箱業(yè)更是蘊(yùn)藏著無限商機(jī)。
截至目前,我國共擁有2500多家規(guī)模以上的肉類食品廠,年產(chǎn)肉6000萬噸,且產(chǎn)量以5%的速度在逐年遞增；規(guī)模以上的速凍食品廠2000多家,年產(chǎn)量超過1000萬噸,并每年以20%的幅度逐年遞增；規(guī)模以上的冷飲企業(yè)4000余家,年產(chǎn)量超過150多萬噸,且每年以7%左右的速度逐年遞增；規(guī)模以上的乳品企業(yè)1500余家,年產(chǎn)量800萬噸,且每年以30%左右的速度逐年遞增；水產(chǎn)品產(chǎn)量4400萬噸,且每年以4%的速度逐年遞增……
相關(guān)專家分析說，擁有先進(jìn)物流技術(shù)的食品冷庫企業(yè)，可以通過市場調(diào)研、海外推廣，來增加與國際的接觸渠道以及技術(shù)交流，從而覓得合作伙伴；同時(shí)，可通過深層次的合作，加快研發(fā)我國農(nóng)產(chǎn)市場的食品冷庫用途，在開掘食品冷庫商機(jī)方面占得先機(jī)。
來源：制冷快報(bào)
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