來源：網(wǎng)絡(luò)
不在傳統(tǒng)的菜市場進(jìn)行“買、淘、燒”，而是至超市購買冷凍的瓜果蔬菜，然后回家進(jìn)行烹飪。這樣的生活場景并非在國外上演，或是未來中國80、90后最常見的生活一幕。今天仲量聯(lián)行發(fā)布了其最新的報(bào)告《潛力無限的中國冷鏈物流市場》，其中詳盡分析了中國冷鏈行業(yè)的現(xiàn)狀并著重展望了未來幾年這一市場的巨大發(fā)展?jié)摿?，中國冷鏈物流市場需求不斷上升，仲量?lián)行中國工業(yè)部總監(jiān)司徒藝，80、90后更習(xí)慣至超市購買食物，他們或成未來“冷鏈物流”的主力購物群體。
冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施需求空前巨大
“中國的食品消費(fèi)市場在過去的十年中經(jīng)歷了快速、穩(wěn)健的發(fā)展。”仲量聯(lián)行中國工業(yè)部總監(jiān)司徒藝指出，中國傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣正在發(fā)生變化，隨著收入的增加，中國消費(fèi)者越來越多地食用動(dòng)物蛋白、奶制品以及即食類方便食品，如速凍食品和冰淇淋。與此同時(shí)，中國消費(fèi)者也日益認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性。因此，在中國建立完善冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施的需求正變得空前巨大。
據(jù)了解，目前的中國冷鏈?zhǔn)袌鰠s還十分不發(fā)達(dá)。據(jù)估計(jì)，全國范圍內(nèi)，在需要溫控處理的產(chǎn)品中僅有15%是以正確方式操作的，其結(jié)果是，大量的蔬菜和水果損毀，大眾的健康處于潛在風(fēng)險(xiǎn)之中。究其原因，可歸結(jié)為以下幾點(diǎn)：規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)不成熟、意識(shí)不足及經(jīng)驗(yàn)缺乏、基礎(chǔ)設(shè)施落后、服務(wù)提供商以及人力資源匱乏。
沃爾瑪、家樂福“冷鏈需求”明顯化
據(jù)悉，在一些大城市，區(qū)域性冷鏈物流體系正在興起。一些國際性、區(qū)域性的盛會(huì)，如北京奧運(yùn)會(huì)、上海世博會(huì)和廣州亞運(yùn)會(huì)，使得一線城市的國際化程度日益提升，冷鏈?zhǔn)袌鲆灿辛孙@著增長。而在一些二線城市，如青島和大連，作為重要的出口市場，發(fā)展勢頭也非常迅猛。越來越多的國內(nèi)外運(yùn)營商正積極尋求機(jī)會(huì)在中國興建冷庫設(shè)施。澳大利亞最大的冷鏈物流提供商太古于2008年進(jìn)入華南市場。最近，美國最大的冷庫物流運(yùn)營商之一普菲斯在上海的現(xiàn)代冷鏈儲(chǔ)藏設(shè)施也正式奠基。
“短期來說，我們相信，冷鏈倉儲(chǔ)市場的機(jī)遇仍將主要集中在一線城市和主要沿海城市。”司徒藝補(bǔ)充，“從更長遠(yuǎn)來看，我們有理由相信這種機(jī)遇將覆蓋整個(gè)中國市場。而從年齡層上看，80、90后成家后更傾向于至超市購買食物，從城市來看，一二三線對此的考量也是不同的，此外近年來沃爾瑪、家樂福此方面的需求也在快速增長。”
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