速凍食品行業(yè)的“細菌門”又將中國食品安全標(biāo)準(zhǔn)置于輿論的漩渦中。陷入“細菌門”的思念食品有關(guān)負責(zé)人曾對媒體表示，按照國家目前的食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，水餃中確實不得含有金黃色葡萄球菌，但是按照新的即將生效的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，被檢出有問題的水餃金黃色葡萄球菌含量是達標(biāo)的。在食品安全信任危機遭遇挑戰(zhàn)的當(dāng)下，速凍食品安全標(biāo)準(zhǔn)“開倒車”無疑又讓公眾倒吸一口冷氣。
按理說社會越來越進步，科技手段越來越先進，有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定應(yīng)該越來越嚴(yán)格才對，為什么食品安全標(biāo)準(zhǔn)又出現(xiàn)了“一夜回到解放前”的現(xiàn)象？前一段時間，關(guān)于國家乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的爭議非常激烈。中國奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)被指為全球最低，常溫奶中存在細菌。而官方與一些乳制品代表回應(yīng)稱，乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)過低是受技術(shù)所限，而且還為了保護養(yǎng)牛戶。
“中國標(biāo)準(zhǔn)”江河日下的罪魁禍?zhǔn)?，無非和“利益驅(qū)動”、“責(zé)任缺失”以及“監(jiān)管不力”有關(guān)。在權(quán)衡“公眾健康”和“經(jīng)濟發(fā)展”的問題上，標(biāo)準(zhǔn)的制定者很容易忽視公眾的健康。而普通民眾，在標(biāo)準(zhǔn)制定的問題上又沒有話語權(quán)。
忽視民眾健康，全力以赴維護政府部門和企業(yè)利益，“中國標(biāo)準(zhǔn)”自然會越來越低。今年4月初，瑞典卡羅林斯卡研究院發(fā)布報告稱，雀巢等知名品牌的嬰兒食品中含有砷、鎘、鉛等重金屬，嬰兒每日進食2次雀巢米糊等食品，砷吸入量會較單獨喂母乳高50倍，鎘高150倍，鉛高8倍。4月17日，中國疾控中心通報稱，該類產(chǎn)品重金屬含量并未超“中國標(biāo)準(zhǔn)”。再往前看，2010年7月，媒體報道稱，快餐業(yè)巨頭麥當(dāng)勞出售的麥樂雞含有玩具泥膠的化學(xué)成分聚二甲基硅氧烷，以及從石油中提取的特丁基對苯二酚，引發(fā)恐慌情緒。隨后，中國國家藥監(jiān)局通報稱，特丁基對苯二酚的含量沒有超過“中國標(biāo)準(zhǔn)”，而聚二甲基硅氧烷則因無相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)暫無法檢測。據(jù)了解，我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進標(biāo)準(zhǔn)的比例僅為23%。“中國標(biāo)準(zhǔn)”似乎成了食品安全問題的擋箭牌。
事實上不僅是食品安全標(biāo)準(zhǔn)，藥品標(biāo)準(zhǔn)、兒童玩具標(biāo)準(zhǔn)，甚至連環(huán)境監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)等等都曾引發(fā)激烈爭議。在環(huán)境監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)的爭議中，PM2.5這一專業(yè)名詞還不會被公眾所熟知。環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)測背后的差異也許有著難言之隱，但這一輪爭議很清楚地讓公眾感受了“環(huán)境監(jiān)測為誰而監(jiān)測”的立場問題。
中國加入WTO已經(jīng)十年了，和“國際接軌”也成為習(xí)慣性動作。有意思的是，當(dāng)很多標(biāo)準(zhǔn)有違民眾意志而有利于部門利益和企業(yè)利益時，我們強調(diào)這是“國際慣例”，強調(diào)這是為了與國際接軌；而一些標(biāo)準(zhǔn)明明有利于民眾利益時，利益方又會強調(diào)國情的客觀性，強調(diào)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的困難。過低的國家標(biāo)準(zhǔn)更有利于政府部門的監(jiān)管，更有利于企業(yè)降低生產(chǎn)成本，更有利于經(jīng)濟發(fā)展數(shù)據(jù)表面增長，而傷到骨子里的卻是民眾的身體健康。
在這等“中國標(biāo)準(zhǔn)”的庇護下，越來越多的問題食品光明正大地進入了百姓的廚房，越來越多的塵埃顆粒吸進了百姓的肺里。“國家標(biāo)準(zhǔn)”不是應(yīng)付民眾的道具，也不是可以隨意把玩的“玩偶”。將“國家標(biāo)準(zhǔn)”與“民眾感受”統(tǒng)一起來，標(biāo)準(zhǔn)才能真正起到“衡量事物準(zhǔn)則”之效用。標(biāo)準(zhǔn)不是為政績服務(wù)的，也不是為形象服務(wù)的，更不是為政府部門和企業(yè)利益服務(wù)的。如果標(biāo)準(zhǔn)制定時，在價值立場上首先考慮的是政府和企業(yè)利益，民眾利益被忽視一旁，這種思維影響下的標(biāo)準(zhǔn)無論如何都算不上好標(biāo)準(zhǔn)。(作者系《燕趙都市報》評論員)
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