近日,鮮豐水果物流中心水果加工倉正式運營。眾所周知,水果從枝頭到舌尖,是一個“生命凋謝”的過程,水果營養(yǎng)豐富,但組織柔軟,含水較多,易因各種微生物寄生和物理化學因素的影響而敗壞變質(zhì),這大大提高了水果的損耗。因此,保障水果運輸全流程的新鮮品質(zhì),水果的全流程加工就變得越來越重要。
“水果加工可以有效保存果品的風味和營養(yǎng)價值,增強耐貯性,便于運輸,將為門店店員日常工作帶來極大便利,同時也可以保障果切的品質(zhì)。”據(jù)悉,鮮豐水果果品加工倉分別包括分包車間(30萬級凈化)、預包裝車間(30萬級凈化)、果切車間(10萬級無菌)。主要功能是將現(xiàn)有的部分水果單品通過加工的模式,延長其保鮮時間,將其售賣規(guī)格進一步標準化,并在加工過程中進行質(zhì)量挑選,提高產(chǎn)品的到店質(zhì)量,利用科技設備規(guī)模生產(chǎn),降低門店運營成本,從而提升全環(huán)節(jié)效率。
隨著消費場景的多樣化,即食新鮮的果切產(chǎn)品受到眾多消費者青睞。尤其在外賣平臺,用戶可以通過手機下單直接購買到現(xiàn)切、拼盤等加工好的果品,節(jié)省了時間,提高了效率。為了進一步保證果品質(zhì)量,鮮豐水果水果加工倉使用了保鮮覆膜機、封口氣調(diào)機兩臺加工設備。保鮮覆膜機主要是通過機器覆膜的形式,更好的展現(xiàn)產(chǎn)品的包裝外觀。封口氣調(diào)機則是通過對產(chǎn)品包裝盒內(nèi)注入氮氣、氧氣、二氧化碳等固定比例氣體的形式,從而達到延長產(chǎn)品保鮮時限的作用。
不僅如此,水果加工倉投入使用后,更有助于綠色環(huán)保,便于產(chǎn)品的儲存和運輸。鮮豐水果對產(chǎn)品包裝進行了進一步優(yōu)化。在水果基地使用循環(huán)塑料框包裝,通過專業(yè)水果冷鏈運輸?shù)匠鞘袀}庫加工廠進行標準化包裝,再采用循環(huán)塑料框配送到門店,此舉大大降低了紙箱或泡沫箱的使用。通過測算,一個很小的單品一年就可以減少幾十萬只紙箱或泡沫箱的使用,減少了對環(huán)境的污染。
通過水果加工廠的標準化包裝,不僅可以減少門店分揀包裝工作量,大大提升門店運營效率,同時可以通過標準化生產(chǎn),提升產(chǎn)品的美觀度和標準化陳列。
“目前水果加工倉每天產(chǎn)能已經(jīng)突破15000盒,涉及品類二十余類。后期水果加工倉的規(guī)劃是逐步完備整個質(zhì)量監(jiān)控體系,持續(xù)提升整體作業(yè)效率和成本優(yōu)化,以整個杭州為起點,將整個水果加工逐步擴展至全國區(qū)域。同時擴充加工品類,豐富加工作業(yè)類型,提高加工深度,為門店提高更多工作效率,幫助店員節(jié)省更多勞力,同時也為消費者提供更加標準化、高質(zhì)量的果切產(chǎn)品。” |
